No seu guia para novos vegetarianos, o PCRM sugere alguns menus para quem experimenta o vegetarianismo pelas primeiras vezes.
Menu Exemplo #1
Pequeno almoço
1 chávena de farinha de aveia com canela e passas, e meia chávena de leite de soja enriquecido
1 fatia de tosta barrada com manteiga de amêndoa
½ cacho de uva
Almoço
Pita de farinha de trigo integral enchida com hummus, tomate às fatias e alface
Cenoura
Jantar
1 chávena de feijão cozido com melaço
Batata-doce cozida
1 chávena de talos de couve regados com sumo de limão
Maçã assada
Lanche
Batido de leite de soja com sabor a banana
Menu Exemplo #2
Pequeno Almoço
3 panquecas de farinha de aveia regadas com sumo de maçã
Sumo de laranja enriquecido com cálcio
Fruta fresca
Almoço
Burritos de feijão: feijão preto em tortilhas de milho, cobertas com retalhos de alface, tomates e salsa
Salada de espinafres temperada com molho de tahina e limão
Jantar
Arroz integral com um salteado chinês: Pedaços de tofu, brócolos, vagens de ervilha, castanha de água e couve chinesa
Pedaços de melão regados com sumo de limão fresco
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