Livros de receitas vegetarianas

Uma das principais coisas que procura um vegetariano são receitas sem carne. Mas nem sempre é fácil encontrar no mercado português um livro de receitas vegetarianas, ou escolher um que se adeque ao que procuramos.
Para te facilitar essa tarefa, elaborámos uma lista de alguns livros de receitas vegetarianas disponíveis nas livrarias portuguesas, ou que se podem adquirir pela internet. Alguns apresentam apenas receitas, outros oferecem ainda informações várias sobre a alimentação vegetariana. A maioria abrange todo o tipo de pratos e de ingredientes. Outros, no entanto, são mais restritivos.

Alimentação Vegetariana versus Alimentação Tradicional, Maria José Aragão , Ed. Livros Horizonte
Um livro que se debruça sobre a alimentação vegetariana procurando derrubar muitos dos mitos que acompanham este regime alimentar.
No final incluem-se 50 receitas ovo-lacto-vegetarianas.

Alimentação Vegetariana Para Bebés e Crianças, Gabriela Oliveira, ed. Arte Plural.
Apresentam-se mais de oitenta receitas, adaptadas a partir dos 4 meses de idade e adequadas a todas as refeições. Inclui ainda muitas informações úteis para pais de crianças vegetarianas.

A Saúde pela alimentação - Receitas Saudáveis, dir. Jorge D. Pamplona Roger, Ed. Publicadora Atlântico, volume 3, Enciclopédia de Educação e Saúde.
Receitas vegetarianas com fotos e informações nutricionais. Os outros dois volumes são também dedicados ao vegetarianismo, mas não contêm receitas.
Pode ser adquirido em http://www.saudelar.com

A soja no seu dia-a-dia - 1002 receitas, Caroline Bergerot, Editora Cultrix
A Soja no seu Dia-a-dia é o resultado da dedicação de Caroline ao estudo das infinitas combinações da variedade de alimentos que a natureza nos oferece com a soja, que tem um papel importantíssimo numa alimentação saudável pela sua versatilidade, capaz de se transformar em diversos produtos.

A Soja - Receitas Para Uma Alimentação Saudável, Maria Lucinda Tavares da Silva, Ed. Colares.
Esta obra indica a origem, as características e a influência da soja para uma alimentação saudável. Apresenta receitas de soja e dos seus derivados.

Carne de Soja - 40 Receitas gostosas e saudáveis, Irene Olkowski
As receitas deste livro são o resultado de anos de experiência da autora, que criou pratos saborosos e fáceis de fazer. Além de ensinar o preparo dos pratos passo a passo, ela indica combinações e sugere substituições caso o leitor não tenha determinado ingrediente em casa. São receitas de entradas, molhos, recheios, lanches, massas, tortas, aperitivos e pratos principais. O livro também traz textos de especialistas que reafirmam os benefícios da soja para o organismo.

Conj. Alimentação Vegetariana, Publicações Europa-América

Cozinha Vegetariana à Portuguesa, Susana Ferreira, Ed. Multifénix.
Livro de receitas vegetariano adaptado aos Portugueses e aos seus gostos.

Cozinha Vegetariana, Alicia Bouvier, Ed. Arte Plural
Esta obra sugere as mais diversas confecções vegetarianas.

Cozinha Vegetariana, Impala Ed.
Neste livro, para além de princípios e noções básicas, encontra informações e receitas para uma vida mais sã.

Cozinha Vegetariana, Verbo, Col. Bom Apetite
Apresenta sete capítulos: Saladas, Massas, Salteados, No Microondas, Vegetais Estufados, Assados, Pratos de Ovos.

Cozinha Vegetariana, Paul Gayler, Civilização

Cozinha Vegetariana, Maria E. C. Carvalho, Litexa Editora

Cozinha Vegetariana: Bolos, Caroline Bergerot, Ed. Cultrix
Uma selecção de bolos, em cujas receitas não entram ovos.

Cozinha Vegetariana: Doces, Caroline Bergerot
Receitas de sobremesas, doces para festas e até frutas cristalizadas usando diversos tipos de adoçantes naturais.

Cozinha Vegetariana - Guia Prático, Sarah Brown, Civilização

Cozinha Vegetariana: Saúde e Bom Gosto em mais de 670 Receitas, Caroline Bergerot, Editora Cultrix/Dinalivro
Ao seleccionar as 670 receitas para o livro Cozinha Vegetariana, Caroline Bergerot não descuidou dos detalhes. Pensou na importância da beleza e do sabor dos alimentos sem esquecer da necessidade de se manter um corpo saudável. Caroline revela a fórmula de se fazer no dia-a-dia uma alimentação sem carnes de qualquer espécie, mas com todas as proteínas, vitaminas e sais minerais que nosso organismo pede. O sabor das receitas escolhidas mereceu uma atenção especial. em toda a variedade apresentada.

Cozinha Vegetariana: Saladas, Caroline Bergerot
Receitas de diferentes tipos de saladas preparadas com ingredientes muito variados.

Cozinha Vegetariana: Sanduiches, Caroline Bergerot, Ed. DinaLivro

Cozinha Vegetariana: Sucos e Vitaminas, Caroline Bergerot, Ed. Cultrix
Apresenta várias receitas de sumos, desde o mais básico, para os principiantes na cozinha, até vitaminas originais.

Deliciosas Receitas Vegetarianas, Ed. Pergaminho
325 páginas de receitas vegetarianas.

Lar Vegetariano - Introdução ao Vegetarianismo, Ivonete do Amaral Diaz Nakashima
Além de mais de 200 receitas vegetarianas, o livro fornece informações sobre a filosofia que está por trás do estilo de vida vegetariano.

Mais de 112 Receitas com Tofu, de Chantal Clergeaud, Vida Editores
Apresenta muitas receitas com sugestivas formas de preparar tofu.

Manual Prático de Cozinha Vegetariana, Valerie Ferguson, Ed. Estampa
500 receitas, desde sopas simples a saladas e pratos sofisticados. As técnicas necessárias para a preparação de vegetais e leguminosas apresentadas passo a passo. Um guia ilustrado de toda uma selecção de ingredientes frescos e saudáveis.

Novas Receitas de Cozinha Vegetariana, Adelaide Carvalho, Ed. Presença
Receitas simples ou requintadas, saudáveis e económicas acompanhadas por indicações úteis. O livro ensina a escolher, preparar e combinar os alimento, fornecendo alternativas e dando uma perspectiva geral dos ingredientes vegetarianos.

O Livro de Cozinha Vegetariana, Louise Pickford, Ed. Manole

O Livro Essencial da Cozinha Vegetariana, Deirdre Blayney e Jane Price, Ed. Wendy Stephen
Este livro contém um grande número de receitas vegetarianas inspiradas em sabores de todo o mundo, dos petiscos aos pratos principais, das sobremesas às bebidas.

O Regime Vegetariano, Monique Ege, Editora Pergaminho

111 Receitas de Cozinha Vegetariana, Publicações Europa-América

Receitas Vegetarianas, publicações centrovegetariano.org
Com 100 receitas de Entradas (pães, salgados, manteigas e saladas), Sopas, Pratos principais, Sobremesas (bolos, pudins, biscoitos e compotas) e Bebidas. Inclui glossário de ingredientes.
Pode adquirir-se em http://www.centrovegetariano.org/loja

Soja e Companhia: 72 receitas, publicações centrovegetariano.org
Este livro contém receitas veganas, cujos ingredientes principais são feijão de soja, soja texturizada, leite de soja, tofu e seitan. Apresenta receitas de entradas, pratos principais e sobremesas.
Inclui ainda um glossário com informações e dicas sobre os ingredientes menos conhecidos.
Pode adquirir-se em http://www.centrovegetariano.org/loja

108 Delícias da Culinária Vegetariana Mundial, Kurma Das.
Receitas de autoria de um dos mais célebres especialistas em culinária vegetariana. Inclui receitas massas, pães, saladas, doces e salgados.
Receitas lacto-vegetarianas de inspiração indiana.

365+1 Receitas de Cozinha Vegetariana, Janet Hunt, Ed. Presença

Copyright Centro Vegetariano. Reprodução permitida desde que indicando o endereço: http://www.centrovegetariano.org/Article-228.html

Inserido em: 2003-08-29 Última actualização: 2010-07-12

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