O Centro Vegetariano promoveu há algumas semanas atrás o Concurso de Menus Vegetarianos, cujos detalhes podem ser lidos em http://www.centrovegetariano.org/academia
Apresentamos abaixo os 10 Menus seleccionados pelos avaliadores da Comissão Científica do Centro Vegetariano, de entre os quais podes agora escolher o(s) teu(s) preferido(s). Para veres os Menus completos clica em PDF em cada uma das linhas da tabela.
| Menu | Autores | Resumo | Ver Menu em Anexo |
| 1. Menu Vegan | Espaço Vida Saúde | Espetada de tofu, Hambúrguer Inca e Crepe Vegan | |
| 2. Menu Vegetariano | Hugo Dunkel Matos Couto e Neiva | Acredito que partilhar a importância de uma alimentação sazonal e local é uma dos importante factores a ter em vista no desenvolvimento de uma alimentação mais saudável e sustentável. | |
| 3. Menu Vegetariano | Ana Patrícia Pinheiro Garção | Este menu surgiu de uma experiência na cozinha baseada em receitas coleccionadas de várias bases do vegetarianismo. Reúne uma entrada retirada de uma receita macrobiótica com algas, um prato principal semelhante a um prato de restaurante normal, mas versão vegana, e uma sobremesa crudívora, naturalmente adocicada pelas frutas e pelo sumo de agave, preservando todas as enzimas e qualidades naturais dos alimentos. Achei interessante pegar nestas cadeias de pensamento e reuni-las num menu vegetariano, tendo também como critério a minha aprovação pessoal a nível do sabor e também de algumas pessoas cá de casa. | |
| 4. Menu da Liliana II | Amélia Maria Pereira dos Santos, Liliana Santos Costa | Apresento um menu muito fácil de fazer. Começa com uma deliciosa e nutritiva Sopa de Cogumelos, seguida de uma prato bem quente e crocante - Macarrão no Forno - que apesar de vegano, não exclui o sabor do queijo. Finalmente, uma sobremesa leve e extremamente fácil de preparar - um Semi-frio de Fruta para quem quer ter prazer com pouco trabalho. | |
| 5. Gastronomia vegana: criativa, fácil e económica | Ana Isabel Soares | Tentei demonstrar como a gastronomia vegana é extremamente rica, variada e com combinações infinitas, que permite uma liberdade criativa e experimental, havendo sucesso à primeira tentativa, o que a torna óptima para quem tem pouco tempo, gosta de refeições originais variadas, prefere aproveitar ingredientes comuns que já tem em casa e mesmo para quem tem pouca habilidade culinária. | |
| 6. Menu de Verão Vegan | Cristiana Martins | A minha ideia ao fazer este menu, foi a de apresentar um menu colorido e fácil de preparar, demonstrando ao mesmo tempo que a cozinha Vegan é fácil, simples e divertida! As receitas que escolhi são receitas que uso regularmente. | |
| 7. Menu da Liliana | Amélia Maria Pereira dos Santos, Liliana Santos Costa | Apresento-vos três receitas da minha autoria, começando por uma Sopa de Feijão Vermelho, muito simples de fazer e muito nutritiva. Como prato principal, sugiro uma massada também muito fácil de fazer e apetitosa, com grão-de-bico e sabor mediterrânico. Finalmente, apresento uma receita de cheesecake vegano, que surgiu da minha vontade de comer um cheesecake livre de crueldade, mas parecido com o cheesecake que habitualmente se vê por aí - até inventar a minha receita, só encontrei receitas que não se pareciam com o cheesecake "habitual" ou então eram muito difíceis de fazer. | |
| 8. Refeição I | Cristina Soares Vieira, Cristina D'Eça Leal | Entrada fresca, torta de broa e crumble de frutos silvestres. |
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| 9. Refeição II | Cristina Soares Vieira | Sopa de cebola, escabeche de tofu, tarte de frutos vermelhos |
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| 10. Divinamente Cru | Leite da Terra – Márcia Almeida | Uma alimentação totalmente natural (à base de frutas,vegetais, hortaliças, sementes e grãos), sem nada industrializado, sem cozimento, sem ovos, lactose, açúcar e glúten. É uma alimentação rica, balanceada, e cheia de energia vital, que vai trazer para a sua vida mais saúde e vitalidade. | PDF |
Os 5 Menus mais votados pelos utilizadores serão os vencedores do Concurso e contemplados com prémios.
Vota aqui até dia 23 de Dezembro 2010 no(s) teu(s) Menu(s) preferido(s).
