Ingredientes (para 2 pessoas):
2 chávenas de café de arroz
azeite q.b.
cebola picada q.b.
água q.b.
alguns fios de rama de açafrão
sal integral q.b.
Preparação:
Num almofariz ou taça coloca os fios de açafrão num pouco de água morna e esmaga com o pilão.
Num tacho coloca o azeite e a cebola em lume médio. Quando a cebola ganhar cor, acrescenta o açafrão e de seguida o arroz; mexe com uma colher de pau e vai acrescentando água aproveitando todo o pigmento que o açafrão dexou no almofariz. Deixa cozinhar em lume brando e vigia para o arroz não pegar; acrescenta água conforme necessário sempre aos poucos.
O resultado é um arroz amarelo intenso e com um sabor inconfundível que não se consegue com açafrão em pó.
Acompanha com seitan assado e salada.
Sugestão: depois de pronto podes colocar o arroz no forno durante alguns minutos.
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