Ensopado de favas com alho-francês

Ingredientes:
200g de favas lavadas
3 colheres (de sopa) de azeite
2 dentes de alho amassados
1 alho-francês em rodelas
1 cenoura cortada em rodelas
1 batata-doce cortada em rodelas
1 colher (de sopa) de orégãos
sal q.b

Preparação:
Cozinha as favas numa panela com 1 litro de água durante 40 minutos, ou até ficarem macias. Reserva. Noutra panela, aquece o azeite e doura o alho. Junta o alho-francês, a cenoura e a batata-doce e refoga, sem parar de mexer, durante 4 minutos. Adicione as favas com a água da cozedura, os orégãos e 2 chávenas (de chá) de água. Mistura bem. Tapa a panela, reduz o lume e cozinha mexendo de vez em quando, durante 20 minutos, ou até que os legumes estejam macios. Retira do lume e serve com arroz integral.

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Inserido em: 2004-10-23 Última actualização: 1999-11-29

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