Preparação do Kefir em leite vegetal
- Num recipiente de boca larga, de vidro transparente e incolor, com capacidade para ½ litro, coloca 200ml (1 copo) de leite de soja (ou outro à tua escolha) à temperatura ambiente - nunca enchas até cima, deixa pelo menos 1/3 do frasco com espaço para o ar;
- Adiciona ao leite uma colher (de sopa rasa - aproximadamente 20 gramas) de grãos de kefir (usa uma colher de plástico);
- Não vedes o recipiente (o kefir está vivo e formam-se gases no leite) – cobre com tecido poroso, ou com um guardanapo (limpo e passado), prende-o com um elástico na boca do vidro para protecção contra insectos e impurezas;
- Deixa fermentar entre 12 a 24 horas (conforme o clima da região, e o efeito pretendido) - em lugares muito quentes o kefir fermentará muito mais rapidamente;
- Mexe suavemente com a colher de plástico para homogeneizar e ser mais fácil de coar;
- Ao coar usa um coador de plástico com malha muito fina (não apertes ou espremas os grãozinhos - quando estão novos são muito pequenos);
- Toma a bebida como refresco nas próximas 24 horas, se ficar fora do frigorífico. Podes deixar o preparado no frigorífico durante 5 dias - com o passar dos dias vai ficando mais ácido;
- Reutiliza os grãos (o conteúdo que ficou no coador) com uma nova dose de leite;
- Podes, ainda, bater o líquido (sem os grãos!!!) no liquidificador com as frutas que preferires: morangos, bananas, etc. Se quiseres deixá-lo mais suave, acrescenta leite. Se pretenderes usufruir das suas propriedades terapêuticas, utiliza-o somente em receitas frias, pois as altas temperaturas matam as bactérias benéficas, pelo que se perdem as suas propriedades terapêuticas;
- Não deixes o frasco com os grãos de kefir exposto ao sol. Guarda-o num armário da cozinha e longe de qualquer produto químico;
- NUNCA LAVES OS GRÃOS!!! Lava apenas o frasco, quando fizeres as trocas de leite. E não uses sabão ou detergente, apenas água.
(Por: Wagner Masculino Casasanta)
Olá, tenho uma colônia em leite de vaca e gostaria de passá-la para leite de côco. É possível? Como posso fazer a mudança?
Grata
(Por: Sanda Regina Ribeiro)
Boa noite, tenho o kefir de leite, ha um tempo ele demora mais de 24 horas pra produzir... É normal?
(Por: Gabriela )
> Boa noite, tenho o kefir de leite, ha um tempo ele demora mais de 24 horas
> pra produzir... É normal?
> (Por: Gabriela )
Boa tarde, é normal, e depende da temperatura de sua cidade, e tbm do leite quw vc usa,o leite desnatado demora mais para coalhar. Bjs e se precisar só ,é chamar
(Por: Branca Calderoni)
Olá, gamhei uma colônia de leite e caça e estou reproduzindo ela no leite de cocô com açúcar mascavo. Ela reagiu bem, é fermentou o leite. queria saber como poderia fazer iogurte deste leite que fermentou?
Isso e possivel? Como?
E também quero saber se poderia trocar para o leite de soja comprado e como Faria?
Grata
(Por: Ana Carolina)
Levir feito com leite de coco
Gostaria de saber como fazer Levir exclusivamente com leite de Coco.Sem açúcar e sem leite animal
[Por: @ 2018-01-28, 02:22 | Responder | Imprimir ]Obrigado
(Por: Marcelo Barros)