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Artigo: Carta Aberta Visão/SIC

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> Concordo plenamente quando dizem que é pouco aconselhável uma mudança tão
> drástica de regime alimentar. Eu própria já o tentei fazer e por isso mesmo
> a tentativa em adolescente de me tornar vegetariana falhou. O meu corpo
> estava demasiado habituado à alimentação omnívora e ao mesmo tempo não me
> sentia preparada para assumir este regime perante os outros, incluíndo a
> família e amigos próximos. Agora,  mais adulta e mais sensata, ganhei o
> gosto pela cozinha, pelo que tento confecionar algumas receitas
> vegetarianas em casa (ainda não encontrei o ponto certo para o arroz
> integral ou o melhor tempero para a soja, mas estou lá perto!), experimento
> novos sabores e ingredientes em restaurantes vegetarianos e como muitos
> mais legumes. O peixe, que é um alimento que adoro continua a fazer parte
> dos meus hábitos, a ingestão de carne deixo reservada para ocasiões em que
> sou convidada para um jantar. Os derivados animais consumo com moderação,
> mas não pretendo eliminá-los (adoro queijo e gelados de iogurte). Por
> enquanto vou mantendo assim os meus hábitos alimentares. Com o tempo
> gostava de eliminar definitivamente a carne e só depois o mais difícil, o
> peixe. Agora deitar a cabeça na almofada e dizer, amanhã vou acordar
> vegetariano (neste caso vegano!!) é uma loucura. Este tipo de decisão
> requer força de vontade e uma habituação gradual do paladar. Além disso,
> penso ser de grande importância conhecer bem os alimentos e saber
> cozinhá-los e combiná-los. Desde que me apliquei na culinária vegetariana
> tenho tido muito mais prazer nas minhas refeições e não passo fome!! Aliás
> sinto--me bem, satisfeita, leve e cheia de energia e não com aquela
> sensação de estar a "rebentar" e de sonolência. Para todos aqueles que
> querem tornar-se vegetarianos não percam a calma nem o bom senso, é
> importante nunca terem a sensação de que estão a fazer um sacrifício, se
> não se sentirem bem nunca chegarão a bom porto. Pesquisem sobre o assunto,
> falem com especialistas, experimentem novos alimentos, novas formas de
> cozinhar, novos temperos. Tentem conhecer o vosso corpo e as suas
> necessidades e de certeza que tal como eu vão descobrir os prazeres e
> vantagens de um regime bem mais saudável e colorido.
> 
> Cumprimentos,
> 
> Ana Campos.
> (Por: Ana Campos)

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