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Artigo: Cochonilha e Carmim

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> Mas se tem duvida que existe alteração de cor na pasteurização do corante
> de beterraba, deixo uma sugestão, experimente, se conseguir avise...porque
> eu não consegui,perdi noites, gastei toneladas de outras matérias primas em
> testes, e por mais corante que adicionasse, não obtinha a cor avermelhada
> que o cliente tanto exigia.
> E a pasteurização, não mata só bichinhos maus pra nossa saúde... em
> produtos alimentares após a pasteurização o produto sofre uma alteração, de
> cor, de textura e de sabor.Para alem de como é óbvio de eliminar  micro
> organismos que possam ser prejudiciais a saúde publica...
> 
> 
> > Independentemente de toda a discussão ética gostaria de acrescentar que
> se
> > o uso de um corante natural como a beterraba não será suficiente, a
> > palavra natural deixa de ser bem empregue. Ou seja, como todos devem
> saber
> > por experiência própria em ocasiões variadas, quando qualquer produto
> > natural atinge certas temperaturas perque nutrientes, qualidades, etc. 
> > O vermelho corante por si só não torna as sobremesas vermelhas mas sim
> > rosas e consoante a quantidade a adicionar se irá ter a cor desejada,
> mas
> > isto já é uma aula sobre a tabela cromática.
> > No processo industrial e quimico da pasteurização, são eliminados
> > bactérias bem como outros compostos e depois adicionados nutrientes e
> > vitaminas.
> > Aconselho o uso da beterraba mas sempre crua, extrair o sumo desta e
> > envolver onde se queira...
> > 
> > > lamento dicordar com alguns itens do vosso texto de protesto contra a
> > > cochonilha. é verdade que é nessecário arrodes de animais femeas em
> > > periodo de fertilidade para se conseguir, 450g de corante, mas tambem
> é
> > > verdade e voces não mensionam que estes animais são criados em
> > cativeiro
> > > para este fim, e que fora deste fim para fabrico de corante alimentar,
> > é
> > > considerado uma praga em arvoredos essenciais para a vida humana em
> > varios
> > > aspectos.
> > > por outro lado tenho de discordar quando voces mencionam que este
> > corante
> > > podia ser substituido por um outro de beterraba, lamento dizervos com
> > > conhecimento de causa que esse é um exemplo que nao serve em nada,
> poque
> > o
> > > corante de beterraba adicionado a grandes quatidades deproduto e apos
> > ser
> > > pateurizado perde a cor avermelhada e passa a ser alaranjada, pelos
> > vistos
> > > não é uma boa opção,pois não? sem mais assunto com os melhores
> > > cumprimentos
> > > La luna
> > > 
> > > se me quiserem enviar uma contra resposta o meu mail é: 
> > > LMoonfloyd@sapo.pt
> > > (Por: luna)
> > 
> > (Por: Animalistik)
> 
> (Por: LA LUNA)

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