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Artigo:
Como entrar no vegetarianismo / veganismo
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Mensagem:
gnanaatman escreveu: > Quanto à proteina, é importante saber que as proteínas, ou os aminoácidos > que formam a proteína, são destruídos com temperaturas superiores a 90graus > centigrados. Como sabemos, a água normalmente ferve à volta dos 90 graus o > que não destroi as proteinas. Numa panela de pressão as temperaturas são > superiores a 90 graus. Claro que as frituras, assados e grelhados atingem > temperaturas muito superiores a 90 graus, logo destroem as proteínas. > Ou seja, no geral, para proteinas e não só o melhor é sempre cozinhar em > panela normal com o lume o mais baixo possivel e não deixar cozer demais. > > > É verdade que proteína de soja ao ser cozida perde seu valor nutritivo? > > (Por: Maria) >
Por questões de segurança, p.f. escreva o que lê na imagem: