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Artigo: Sobre os espinafres

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> Decidir por uma nova dieta pode ser considerada uma dor e um dos principais
> problemas para iniciar a dieta e o estilo de vida Vegan poderá ajudar nessa
> decisão.
> http://harmonianatureza.com.br/
> 
> > > O ácido oxálico não reage apenas com o cálcio, mas também com o
> > magnésio,
> > > ferro, etc.
> > > Com a ingestão do espinafre, o ácido oxálico reage não apenas com os
> > > minerais dos outros alimentos, mas também com os do próprio espinafre.
> > > Assim, é praticamente inútil comer espinafre porque é rico em ferro e
> > > cálcio, já que pouco aproveitamos disso.
> > > A reacção do ácido oxálico com o calcio não forma oxalato de amónia
> (?),
> > > mas sim oxalato de cálcio. E a diminuição da absorção do cálcio
> acontece
> > > porque o ião cálcio ao ligar-se no oxalato de cálcio, deixa de estar
> > > disponível para ser absorvido pelo organismo.
> > > Com o inconveniente de que os oxalatos são sais insolúveis e promovem
> a
> > > formação de cálculos renais.
> > > O espinafre deveria ser banido da alimentação, até porque existem
> muitos
> > > outros vegetais nutritivamente muito superiores e sem as desvantagens
> do
> > > espinafre: couve,rúcula, nabiça, agrião, espinafre da Nova Zelândia,
> > etc.
> > > Em alguns países o espinafre é mesmo considerado tóxico e não
> > comestível.
> > > Ainda relativamente ao ácido oxálico, as acelgas e a beterraba tambem
> > > devem ser ingeridas em pouca quantidade, já que embora em menor
> > > concentração, também são muito ricas em ácido oxálico.
> > > Para minimizar o efeito do ácido oxálico deve ser tomado conjuntamente
> > na
> > > mesma refeição um suco rico em ácido ascórbico, vitamina C.
> > > 
> > > 
> > > 
> > > cris escreveu:
> > > > No artigo também se fala do ácido oxálico e das suas desvantagens:
> > > "(...)no
> > > > entanto o espinafre não deve ser cozinhado juntamente com alimentos
> > > ricos
> > > > em cálcio, pois contém grandes quantidades de ácido oxálico, que em
> > > > conjunto com o cálcio reage formando oxalato de amónio, o que
> > perturbará
> > > a
> > > > absorção de cálcio pelo organismo."
> > > > 
> > > > O ideal é consumir espinafres com moderação e evitar ingeri-los em
> > > > conjunto com alimentos ricos em cálcio.
> > > > 
> > > 
> > > (Por: Fátima Rocha)
> > 
> > Tens toda a razão mas banido não!! Como em tudo na vida.....moderação!!
> A
> > ciência, por mais que tente, nunca conseguirá explicar todos os
> benefícios
> > e consequências de todas as coisas. É assim, sempre foi assim e sempre
> > será! O Popeye, desenho-animado dos EUA, tomava espinafres para ficar
> mais
> > forte e, no entanto, quando alguma empresa do mesmo país teve a célebre
> > ideia de enriquecer o leite com espinafres, começou gente a morrer com a
> > chamada doença do olho-branco. Afinal, sempre era mais cálcio e ferro
> com
> > fartura. 
> > 
> > E agora querem bani-lo por causa dos oxalatos e de subs. tóxicas. Daqui
> a
> > 30 anos vamos ter mais notícias e, afinal, chegam à conclusão que já se
> > deve comer outra vez. Ainda nem descobriram todos os compostos e
> moléculas
> > do espinafre!! Do espinafre e de quase todos eles!
> > 
> > Haja moderação e inteligência
> > 
> > (Por: Gonçalo)
> 
> (Por: Claudio Gomes)

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