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Artigo: A preparação do kefir

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carlosrogeriovedas escreveu:
> Muita gente comenta que os kefirs em 24 horas aumentam de tamanho,
> multiplicam-se, pois bem, mas eu não observei essa multiplicação ou aumento
> de tamanho tão rápida como é dito. Me conseguiram alguns grãos de kefir,
> mas desde que os consegui não observei eles aumentarem tanto de tamanho,
> fazem quase 2 semanas e eles multiplicaram-se pouco e os que existem, notei
> aumento de tamanho dos grãos, mas não de todos, de uma boa parte eu diria,
> mas em torno de 40% dos grãos existentes.
> 
> Minhas perguntas são:
> 
> . Essa multiplicação exagerada como a grande maioria comenta só é observada
> quando se tem muitos grãos?
> . Eu os deixo em frasco de vidro com um paninho de voal e ponho a tampa,
> mas deixo folgado, não aperto a tampa, e os deixo dentro do armário, no
> escuro, está correto?
> . Até comprei um filtro pra poder usar água filtrada sem cloro, pois até
> uns 5 dias após ter recebido os grãos eu os estava cultivando usando água
> mineral, mas soube que o cloro da água mineral não faz bem aos grãos. Será
> que esse pouco tempo na água mineral pode ter comprometido a multiplicação
> deles?
> . Eles devem ser mantidos no escuro mesmo?
> . Aqui no sul, estamos no outono, a temperatura fica entre 12º e 19/20º
> graus. Isso prejudica o desenvolvimento? E no inverno a temperatura baixa
> mais um pouco, aconselham eu criar uma espécie de estufa?
> . O frio pode mata-los?
> . É possível fazer a ingestão de algum grão de kefir, com finalidade de
> aumentar e melhorar a microbiota intestinal?
> . Qual a proporção de fato em temos de água/açúcar mascavo, uns falam 1
> colher para cada 200 ml de água, outros falam 2 colheres. E essa proporção
> está relacionado com a quantidade de grãos? Tipo, se eu tenho o equivalente
> a 1 colher de sopa de kefir, eu devo usar quantos mLs de água? Ou posso por
> a quantidade de água que eu desejar independente da quantidade de grãos de
> kefir?
> 
> Obrigado
> Abraços

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