Estou a tentar fazer manualmente o leite de soja. Sigo uma receita a qual diz para demolhar os grãos (2 xicaras), retirar a casca (após 8 a 12 h de demolho), lavar muito bem em várias águas, escorrer, liquefazer (com 1 litro de água) e cozer (35min.) em lume lento. Deixar arrefecer (ou não) e coar num pano. Juntar água perfazendo 2 litros no total.
O resultado é sempre um líquido amargo. É assim mesmo?
Para disfarçar ou atenuar o amargo tenho tentado pôr sal, açucar, vagem de baunilha (na cozedura), pó de baunilha, etc individualmente ou fazendo algumas combinações. Noentanto sente-se sempre um pouco do amargo.
A minha procura é fazer um leite de soja quase sem aditivos de sabor.
Obrigada!
O mais fácil, económico e rentável é utilizar uma máquina de leite de soja.
Mas o sabor do leite depende muito da qualidade da soja e da água. O melhor é usar sempre soja biológica.
> Estou a tentar fazer manualmente o leite de soja. Sigo uma receita a qual
> diz para demolhar os grãos (2 xicaras), retirar a casca (após 8 a 12 h de
> demolho), lavar muito bem em várias águas, escorrer, liquefazer (com 1
> litro de água) e cozer (35min.) em lume lento. Deixar arrefecer (ou não) e
> coar num pano. Juntar água perfazendo 2 litros no total.
> O resultado é sempre um líquido amargo. É assim mesmo?
> Para disfarçar ou atenuar o amargo tenho tentado pôr sal, açucar, vagem de
> baunilha (na cozedura), pó de baunilha, etc individualmente ou fazendo
> algumas combinações. Noentanto sente-se sempre um pouco do amargo.
> A minha procura é fazer um leite de soja quase sem aditivos de sabor.
> Obrigada!
>
> (Por: Maria João Ferreira Lopes)
A mim acontece exactamente o mesmo, seja de que maneira for a bebida (aveia ou arroz) sai sempre amarga a puxar para o salgada
Leite de Soja
Estou a tentar fazer manualmente o leite de soja. Sigo uma receita a qual diz para demolhar os grãos (2 xicaras), retirar a casca (após 8 a 12 h de demolho), lavar muito bem em várias águas, escorrer, liquefazer (com 1 litro de água) e cozer (35min.) em lume lento. Deixar arrefecer (ou não) e coar num pano. Juntar água perfazendo 2 litros no total.
[Por: @ 2009-03-24, 13:05 | Responder | Imprimir ]O resultado é sempre um líquido amargo. É assim mesmo?
Para disfarçar ou atenuar o amargo tenho tentado pôr sal, açucar, vagem de baunilha (na cozedura), pó de baunilha, etc individualmente ou fazendo algumas combinações. Noentanto sente-se sempre um pouco do amargo.
A minha procura é fazer um leite de soja quase sem aditivos de sabor.
Obrigada!
(Por: Maria João Ferreira Lopes)
Re: Leite de Soja
O mais fácil, económico e rentável é utilizar uma máquina de leite de soja.
[Por: cris @ 2009-03-27, 18:35 | Responder | Imprimir ]Mas o sabor do leite depende muito da qualidade da soja e da água. O melhor é usar sempre soja biológica.
Re: Leite de Soja
> Estou a tentar fazer manualmente o leite de soja. Sigo uma receita a qual
[Por: @ 2015-04-06, 04:05 | Responder | Imprimir ]> diz para demolhar os grãos (2 xicaras), retirar a casca (após 8 a 12 h de
> demolho), lavar muito bem em várias águas, escorrer, liquefazer (com 1
> litro de água) e cozer (35min.) em lume lento. Deixar arrefecer (ou não) e
> coar num pano. Juntar água perfazendo 2 litros no total.
> O resultado é sempre um líquido amargo. É assim mesmo?
> Para disfarçar ou atenuar o amargo tenho tentado pôr sal, açucar, vagem de
> baunilha (na cozedura), pó de baunilha, etc individualmente ou fazendo
> algumas combinações. Noentanto sente-se sempre um pouco do amargo.
> A minha procura é fazer um leite de soja quase sem aditivos de sabor.
> Obrigada!
>
> (Por: Maria João Ferreira Lopes)
A mim acontece exactamente o mesmo, seja de que maneira for a bebida (aveia ou arroz) sai sempre amarga a puxar para o salgada
(Por: Margarida Malheiro)