Até hoje todos as fontes que vi que criticam a soja não me merecem muita credibilidade científica. A maior parte dessas fontes critica a soja, mas promove o consumo de carne ou leite de vaca. Serão esses alimentos melhores do que a soja?!
A questão da soja é bastante complexa. Muita coisa está no campo da especulação, mas aquilo que neste momento, garantidamente, há, parece-me que se resume ao seguinte:
1) O consumo de soja é benéfico na prevenção e tratamento de muitas doenças. Há centenas de estudos feitos sobre isso, como exemplifico abaixo.
2) É certo que a soja contém alguns componentes que, em excesso, podem ter efeitos nocivos.
3) Não vi ainda prova nenhuma que ligasse o consumo de soja a qualquer doença. (Ou seja, pelo facto da soja conter componentes nocivos, não significa que o produto em si seja prejudicial. O espinafre também tem oxalatos. O chá preto também)
4) Como em tudo, o que geralmente se recomenda é bom senso. Se a pessoa se alimentar só de soja muito provavelmente acaba doente, da mesma forma que se alimentar só de batatas ou do que quer que seja. Mas
o facto de a soja ter a substância X ou Y não faz dela um alimento fatal, da mesma forma que o facto do arroz poder ter toxinas não significa que seja um mau alimento, ou da mesma forma que o facto das piscinas terem cloro não significa que nadar seja perigoso e que se vá
morrer ao outro dia queimado pelo cloro.
5) Ser moderado não significa necessariamente boicotar. Mesmo que em grandes quantidades seja prejudicial, em pequenas quantidades não deixa de ser benéfica, além das vantagens práticas, versatilidade, preço, etc.
6) Os alarmismos são contra-producentes, e não se justificam neste caso. O facto de muitos cosméticos terem LSS, por exemplo, não significa que esteja toda a gente aí a morrer de cancro por causa disso. Pode
contribuir, é certo, e já que a única vantagem do LSS é cosmética, então que se elimine. Mas eliminar a soja ou o cloro das piscinas, ou o arroz da alimentação, é ter mais prejuízo do que lucro, à luz do conhecimento
actual.
Até hoje não encontrei sequer um estudo que ligasse o consumo de soja a qualquer doença (muitos estudos também analisam substâncias isoladas da soja e são feitos em animais - o que difere do consumo de soja em
humanos). Não quer dizer que não haja - pelo contrário,
parece-me que ao fim de tantos anos já deve haver. Mas se pesquisarmos bases de dados como o PubMed, o que aparece primeiro são estudos como estes:
Re: Confusão
Até hoje todos as fontes que vi que criticam a soja não me merecem muita credibilidade científica. A maior parte dessas fontes critica a soja, mas promove o consumo de carne ou leite de vaca. Serão esses alimentos melhores do que a soja?!
[Por: cris @ 2009-10-08, 13:24 | Responder | Imprimir ]A questão da soja é bastante complexa. Muita coisa está no campo da especulação, mas aquilo que neste momento, garantidamente, há, parece-me que se resume ao seguinte:
1) O consumo de soja é benéfico na prevenção e tratamento de muitas doenças. Há centenas de estudos feitos sobre isso, como exemplifico abaixo.
2) É certo que a soja contém alguns componentes que, em excesso, podem ter efeitos nocivos.
3) Não vi ainda prova nenhuma que ligasse o consumo de soja a qualquer doença. (Ou seja, pelo facto da soja conter componentes nocivos, não significa que o produto em si seja prejudicial. O espinafre também tem oxalatos. O chá preto também)
4) Como em tudo, o que geralmente se recomenda é bom senso. Se a pessoa se alimentar só de soja muito provavelmente acaba doente, da mesma forma que se alimentar só de batatas ou do que quer que seja. Mas
o facto de a soja ter a substância X ou Y não faz dela um alimento fatal, da mesma forma que o facto do arroz poder ter toxinas não significa que seja um mau alimento, ou da mesma forma que o facto das piscinas terem cloro não significa que nadar seja perigoso e que se vá
morrer ao outro dia queimado pelo cloro.
5) Ser moderado não significa necessariamente boicotar. Mesmo que em grandes quantidades seja prejudicial, em pequenas quantidades não deixa de ser benéfica, além das vantagens práticas, versatilidade, preço, etc.
6) Os alarmismos são contra-producentes, e não se justificam neste caso. O facto de muitos cosméticos terem LSS, por exemplo, não significa que esteja toda a gente aí a morrer de cancro por causa disso. Pode
contribuir, é certo, e já que a única vantagem do LSS é cosmética, então que se elimine. Mas eliminar a soja ou o cloro das piscinas, ou o arroz da alimentação, é ter mais prejuízo do que lucro, à luz do conhecimento
actual.
Até hoje não encontrei sequer um estudo que ligasse o consumo de soja a qualquer doença (muitos estudos também analisam substâncias isoladas da soja e são feitos em animais - o que difere do consumo de soja em
humanos). Não quer dizer que não haja - pelo contrário,
parece-me que ao fim de tantos anos já deve haver. Mas se pesquisarmos bases de dados como o PubMed, o que aparece primeiro são estudos como estes:
Menopausa:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=pubmed&cmd=Retrieve&dopt=AbstractPlus&list_uids=16957676&query_hl=1&itool=pubmed_docsum
Rins:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=pubmed&cmd=Retrieve&dopt=AbstractPlus&list_uids=16953062&query_hl=1&itool=pubmed_docsum
Fígado:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=pubmed&cmd=Retrieve&dopt=AbstractPlus&list_uids=16953062&query_hl=1&itool=pubmed_docsum
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=pubmed&cmd=Retrieve&dopt=AbstractPlus&list_uids=16923218&query_hl=7&itool=pubmed_docsum
Cancro da mama:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=pubmed&cmd=Retrieve&dopt=AbstractPlus&list_uids=16915856&query_hl=11&itool=pubmed_docsum
Diabetes:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=pubmed&cmd=Retrieve&dopt=AbstractPlus&list_uids=16831449&query_hl=11&itool=pubmed_docsum
Osteoporose:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=pubmed&cmd=Retrieve&dopt=AbstractPlus&list_uids=16830200&query_hl=11&itool=pubmed_docsum
Proteína em jovens:
http://www.ncbi.nlm.nih.gov/entrez/query.fcgi?db=pubmed&cmd=Retrieve&dopt=AbstractPlus&list_uids=16948480&query_hl=1&itool=pubmed_docsum
Sobre este assunto deixo-lhes estas sugestões de leitura:
http://www.pcrm.org/health/veginfo/nutritionfaq.html#SoySafety
http://www.foodrevolution.org/what_about_soy.htm
http://www.foodrevolution.org/askjohn/52.htm