vinagre de maça

boa noite!gostaria de tirar uma duvida quanto a receita de vinagre de cidra, pois conforme o site da globo, para obter o vinagre de maça, preciso de um vinagre puro, no mínimo meio copo de vinagre puro, que desse copo é obtido a ezogléia, (como se fosse a mãe fermento para produzir então o vinagre), que segundo eles primeiro eu teria uma espécie de vinho, então colocando a ezogléia eu obteria o vinagre! agradeço a atenção!Obrigada! Odete.
(Por: odete)