Não sei se assim vai funcionar para, por exemplo, um cheesecake que leva 5 folhas de gelatina demolhadas que são envolvidas no creme geralmente de queijo creme ou natas. O agar-agar tem que ferver 8 min no líquido. Dependendo da receita esta leva mais ou menos folhas de gelatina (em principio as mais liquidas devem levar mais né?)E muitas não vão ao lume! Esta modificação não pode estragar completamente a receita??
Só mesmo conhecendo a receita e testando. A agar-agar pode simplesmente ser fervida num pouco de água e depois misturada nos outros ingredientes.
De qualquer modo, existem muitas receitas de cheesecakes veganos.
Re: Substituir folhas de gelatina
Tem de utilizar uma colher de sopa de agar-agar por litro de líquido da sobremesa.
[Por: cris @ 2009-11-20, 22:39 | Responder | Imprimir ]Re: Substituir folhas de gelatina
Não sei se assim vai funcionar para, por exemplo, um cheesecake que leva 5 folhas de gelatina demolhadas que são envolvidas no creme geralmente de queijo creme ou natas. O agar-agar tem que ferver 8 min no líquido. Dependendo da receita esta leva mais ou menos folhas de gelatina (em principio as mais liquidas devem levar mais né?)E muitas não vão ao lume! Esta modificação não pode estragar completamente a receita??
[Por: silamelo83 @ 2009-11-21, 18:08 | Responder | Imprimir ]Re: Substituir folhas de gelatina
Só mesmo conhecendo a receita e testando. A agar-agar pode simplesmente ser fervida num pouco de água e depois misturada nos outros ingredientes.
[Por: cris @ 2009-11-21, 18:34 | Responder | Imprimir ]De qualquer modo, existem muitas receitas de cheesecakes veganos.