A análise nutricional de um alimento pode depender da marca e de vários outros factores. O seitan pode ser feito só com farinha de glúten ou também ter farinha de trigo. Pode ainda incluir ou não molho de soja ou outros temperos, tudo isso pode influenciar o valor nutricional.
De qualquer modo, o seitan tem aproximadamente tantas proteínas como a carne. A Dra Florbela Mendes é uma nutricionista adepta do vegetarianismo pelo que as informações do seu site são certamente correctas.
Re: Composição nutricional do seitan
A análise nutricional de um alimento pode depender da marca e de vários outros factores. O seitan pode ser feito só com farinha de glúten ou também ter farinha de trigo. Pode ainda incluir ou não molho de soja ou outros temperos, tudo isso pode influenciar o valor nutricional.
[Por: cris @ 2010-01-03, 13:16 | Responder | Imprimir ]De qualquer modo, o seitan tem aproximadamente tantas proteínas como a carne. A Dra Florbela Mendes é uma nutricionista adepta do vegetarianismo pelo que as informações do seu site são certamente correctas.