Dúvida sobre o kefir

Boa tarde, há uns dias que o meu leite de soja fermentado pelo meu kefir parece gelatina. Fica muito peganhento mas não tem nenhum cheiro fora do normal. o leite de soja que uso é feito em casa e geralmente uso açúcar amarelo.
Será que há algum problema com os grãos?