Encontrei neste artigo algo importante enquanto procurava sobre a preparaçao do kéfir.
As minhas duvidas era quanto à fermentaçao e o tempo que o mesmo demora no frigorifico. Porque a pessoa que me doou kéfir, guardava assim.
"•Se você precisar viajar por alguns dias ou chegar a época em que sua produção de kefir bebida aumentar a ponto de você não conseguir consumir, ou não conseguir doar os grãos excedentes, proceda deste modo: Coloque o recipiente de cultivo onde estão os grãos com leite novo na geladeira. Isso irá diminuir o desenvolvimento dos grãos e retardar a fermentação do leite. Troque o leite de cultivo da geladeira no mínimo uma vez por mês, descartando o leite velho e colocando um novo, sempre devolvendo o recipiente à geladeira. E quando quiser retomar a produção, é só descartar o leite velho e colocar um novo e deixar fermentar em temperatura ambiente."
Encontrei neste artigo algo importante enquanto procurava sobre a preparaçao do kéfir.
[Por: samuel @ 2014-04-22, 12:29 | Responder | Imprimir ]As minhas duvidas era quanto à fermentaçao e o tempo que o mesmo demora no frigorifico. Porque a pessoa que me doou kéfir, guardava assim.
"•Se você precisar viajar por alguns dias ou chegar a época em que sua produção de kefir bebida aumentar a ponto de você não conseguir consumir, ou não conseguir doar os grãos excedentes, proceda deste modo: Coloque o recipiente de cultivo onde estão os grãos com leite novo na geladeira. Isso irá diminuir o desenvolvimento dos grãos e retardar a fermentação do leite. Troque o leite de cultivo da geladeira no mínimo uma vez por mês, descartando o leite velho e colocando um novo, sempre devolvendo o recipiente à geladeira. E quando quiser retomar a produção, é só descartar o leite velho e colocar um novo e deixar fermentar em temperatura ambiente."