Fiquei mto confusa com essa matéria já que minha nutricionista retirou da minha dieta o espinafre por dizer que ele tem o ácido oxálico e fítico e que os mesmos podem causar óbito.
Pesquisei o assunto e encontrei a pesquisa da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ/USP)que afirma que:
"Os resultados também sugerem que além da grande presença de ácido oxálico e fítico, provavelmente a folha do espinafre contenha outras substâncias tóxicas, que supostamente levaram à óbito os animais do estudo, bem como causaram o incidente com os recém-nascidos nos Estados Unidos. Essas substâncias, ainda não identificadas, exerceriam ações tóxicas em pessoas mais sensíveis e levariam a chamada "doença do branco do olho azul".
O que vcs tem a dizer sobre isto?
Grata!
Abraço,
Claudia.
(Por: Claudia Maria Messores)
A doença do olho branco deve-se à mistura de espinafres com leite, consumida em excesso. O consumo de espinafres por si só não parece ter qualquer problema, se consumidos moderadamente.
Espinafre pode matar
Prezados,
[Por: @ 2014-11-04, 12:06 | Responder | Imprimir ]Fiquei mto confusa com essa matéria já que minha nutricionista retirou da minha dieta o espinafre por dizer que ele tem o ácido oxálico e fítico e que os mesmos podem causar óbito.
Pesquisei o assunto e encontrei a pesquisa da Escola Superior de Agricultura Luiz de Queiroz (ESALQ/USP)que afirma que:
"Os resultados também sugerem que além da grande presença de ácido oxálico e fítico, provavelmente a folha do espinafre contenha outras substâncias tóxicas, que supostamente levaram à óbito os animais do estudo, bem como causaram o incidente com os recém-nascidos nos Estados Unidos. Essas substâncias, ainda não identificadas, exerceriam ações tóxicas em pessoas mais sensíveis e levariam a chamada "doença do branco do olho azul".
O que vcs tem a dizer sobre isto?
Grata!
Abraço,
Claudia.
(Por: Claudia Maria Messores)
Re: Espinafre pode matar
A doença do olho branco deve-se à mistura de espinafres com leite, consumida em excesso. O consumo de espinafres por si só não parece ter qualquer problema, se consumidos moderadamente.
[Por: cris @ 2014-11-11, 17:53 | Responder | Imprimir ]