Vendo no site a composição do tofu. Não constava o mineral cloreto de magnésio.
Pergunto se quando ele foi coagulado com o cloreto de magnésio o magnésio sai com a agua drenada?
Obrigado.
(Por: Wagner)
O tofu é bastante rico em magnésio. A análise nutricional que constava no artigo (entretanto actualizado) referia apenas os valores dos nutrientes tipicamente considerados mais relevantes. O facto de não estar mencionado um nutriente, não implica que ele não esteja presente.
De qualquer modo, o valor de magnésio e de outros nutrientes também pode variar consoante o coagulante usado no fabrico de tofu. Há quem use, por exemplo, limão, perdendo desta forma a riqueza nutricional do magnésio.
composição do tofu
Vendo no site a composição do tofu. Não constava o mineral cloreto de magnésio.
[Por: @ 2007-04-08, 01:12 | Responder | Imprimir ]Pergunto se quando ele foi coagulado com o cloreto de magnésio o magnésio sai com a agua drenada?
Obrigado.
(Por: Wagner)
Re: composição do tofu
O tofu é bastante rico em magnésio. A análise nutricional que constava no artigo (entretanto actualizado) referia apenas os valores dos nutrientes tipicamente considerados mais relevantes. O facto de não estar mencionado um nutriente, não implica que ele não esteja presente.
[Por: @ 2007-04-08, 11:44 | Responder | Imprimir ]De qualquer modo, o valor de magnésio e de outros nutrientes também pode variar consoante o coagulante usado no fabrico de tofu. Há quem use, por exemplo, limão, perdendo desta forma a riqueza nutricional do magnésio.
(Por: )