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Artigo: Queijo: nem sempre vegetariano

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> > para começar o "leite de soja" usurpa um titulo indevido , pois o Leite
> > deriva de ANIMAIS MAMIFEROS , e isoo , meus amigos é totalmente
> > indescutivel ; assim o tal famoso "leite de soja" , ou é um mero sumo
> > retirado da soja , ou leite normal misturado com esse suco de soja , ou
> no
> > peor dos casos , um liquido sintetisado da soja .
> > Assin , o fabrico de queijo a partir da soja é simplesmente IMPOSSIVEL ,
> o
> > que se pode fazer é adicionar soja no fabrico do queijo , no LEITE (este
> > que sera sempre proveniente de um animal , ou não sera leite ) o que
> aqui
> > temos nesta receita , ou nos expositores de qualquer supermercado , é um
> > produto qualquer , não descuto se é bom ou não , que~não é queijo ; no
> caso
> > desta receita , é um mero creme de soja , que mais uma vez não descuto a
> > sua qualidade , mas não é queijo .
> > (Por: Nittas)
> 
> 
> 
> Bom primeiramente para começar o titulo não fala de leite e sim de queijo,
> pode até ser eu leite seja uma palavra que se origina de uma secreção
> mamaria originada de sangue animal, porém o titulo é sobre queijo e o
> conceito de queijo é surgido de uma fonte primária, talvez seja da raiz
> proto-indo-europeu "kwat" que significa 
> "fermentar, tornar azedo". Pois sim o queijo foi ''descoberto'' a partir do
> coalho, do leite virar coalhada quando era colocado dentro do estomago de
> animais que bem antigamente se utilizavam de recipiente para guardar as
> coisas (comida, líquidos etc), aonde ocorria a fermentação, azedamento, e
> até putrefação dos alimentos, a transformação de suas proteínas.
> Ou seja, se eu coloco por exemplo um liquido feito de agua e amendoim
> (leite de amendoim, mas o companheiro não gosta que chame assim) que é um
> liquido vegetal que tem a mesma composição básica do leite animal (sem as
> nojeiras de pus, sangue e fezes), porém na forma vegetal que tem gordura,
> proteína, água, etc com um coagulador qualquer (eu uso o coreto de
> magnésio) e ou um 'azedante' como limão, esse liquido vegetal vai coagular
> igualzinho o leite animal, assim como azedar e ou fermentar. Sugiro o amigo
> testar e ver o que acontece, é incrível ver a formação de coagulo e ou em
> outro processo a fermentação do e ou azedamento.
> Bom se for pensar bem até o conceito de coagulo veio bem depois, e o de
> queijo é de raiz proto-indo-europeu "kwat" que significa "fermentar, tornar
> azedo". 
> 
> 
> (Por: Bruna)

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