4. Podem-se substituir os ingredientes de origem animal como o leite e os ovos?
Em todas as receitas com leite de vaca e derivados podes substituir pelos mesmos produtos derivados de soja.
Os ovos podem ser substituídos de várias formas. Uma delas é utilizar uma colher de sopa de farinha maisena em vez de um ovo.
Mais dicas em: http://www.centrovegetariano.org/index.php?article_id=13
5. É possível minimizar o tempo das receitas?
Se utilizares por exemplo leguminosas pré-cozidas ou enlatadas podes poupar o tempo em que estas estariam de molho e o de cozedura.
O tempo indicado nas receitas é sempre uma estimativa da soma do tempo de preparação mais o tempo de cozedura (por exemplo, um bolo pode levar 10 minutos a preparar e 40 minutos no forno, pelo que o tempo indicado será >45m. No entanto, podes aproveitar esses 40 minutos para fazer outra coisa qualquer).
Outra forma de perder menos tempo a cozinhar é fazer quantidades maiores e congelar (caso das almôndegas e pastéis, por exemplo) e depois é só aquecer.
Vê ainda: http://www.centrovegetariano.org/index.php?article_id=11
6. O que é uma chávena?!
Há palavras que são diferentes em Portugal e no Brasil. Alguns sinónimos são:
alho francês = alho porro
aipo = salsão
azeite = óleo de oliva
brócolos = brócolis
caril = curry
chávena = xícara
curgete = abobrinha
espargos = aspargos
fermento de padeiro = fermento biológico fresco
frasco = vidro
frigorífico = geladeira
leite de soja = extrato de soja
levedura de cerveja = levedo de cerveja
maisena = amido de milho
melaço = melado
molho de soja = shoyo
natas = creme de leite
pão ralado = farinha de rosca
pimento = pimentão
oregãos = orégano
q.b = quanto baste (a quantidade a usar é de acordo com o gosto)
rolo da massa = pau de macarrão
salsa = cheiro verde
seitan = glúten
sésamo = gergelim
sumo = suco
Em caso de mais dificuldades, contacta-nos.
