Ingredientes (para 3 panquecas):
6 bananas grandes e maduras
4 colheres de sementes de sésamo
1 chávena de farinha de trigo
1colher de sopa de fermento em pó
canela em pó
1 colher de chá de sal
mel ou melaço
óleo para a massa
óleo para untar a frigideira
1 chávena de água
Preparação:
Faz uma massa homogénea com a farinha, o fermento, o sal, as sementes de sésamo, o óleo e a água.
Unta a frigideira (pequena) e aquece-a. Coloca uma concha de massa e por cima rodelas bem finas de bananas. Mantém o lume baixo cerca de 5 minutos. Depois vira a panqueca (as bananas ficarão em contacto directo com a frigideira). Deixa o lume baixo mais 8 minutos. Verifica se os 2 lados estão dourados.
Procede do mesmo modo com o resto da massa.
Serve quentes ou frias, recheadas com mel ou melaço e canela.
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