Ingredientes:
2 cebolas
150g de couve branca, lombarda ou roxa cortada em juliana
2 pimentos às rodelas
125g de feijão-verde cortado diagonalmente
2 cenouras raladas grosseiramente
300g de cogumelos laminados
2 courgettes às rodelas finas
4 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de sumo de limão
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de gengibre ralado
1 colher de chá de manjericão
1 colher de chá de tomilho
3 colheres de sopa de salsa picada
Preparação:
Numa caçarola grande aquece o azeite com um pouco de água. Junta a cebola às rodelas, a couve, os pimentos, o feijão-verde e a cenoura e salteia-os, mexendo sempre, em lume forte durante 5 a 7 minutos.
Adiciona-lhes os cogumelos e as courgettes. Junta sumo de limão e o molho de soja e continua a saltear até tudo ficar macio (cerca de 10 minutos). Retira do lume e junta as ervas e o gengibre. Mexe bem e deixa repousar cinco minutos antes de servir.
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