Cuscuz com vegetais

Ingredientes (para 4 pessoas):
1 chávena de cuscuz
2 cenouras médias
1 curgete
1 beringela pequena
200g de raminhos de brócolos
150g de cogumelos frescos
½ pimento vermelho
½ pimento verde
1 cebola grande
4 dentes de alho picados
1 raminho de coentros
2 colheres de sopa de azeite
sal q.b

Preparação:
Lava as cenouras, a curgete e a beringela, arranja-as e corta-as em cubos. Lava e corta os cogumelos e o pimento em tiras finas. Lava cuidadosamente os raminhos de brócolos. Pica bem a cebola e os alhos.
Coloca o azeite num tacho e junta todos os legumes e tempera com sal. Deixa estufar, mas sem cozer demasiado. Certifica-te de que fica com bastante molho, e caso não fique, adiciona 1 chávena de água.
Logo que o estufado esteja pronto, retira do lume e tapa. Lava e pica os coentros e mistura aos legumes.
Num prato coberto de ir ao forno, levemente untado com manteiga, deita o cuscuz e alisa a superfície. Deita a mistura dos legumes (com todo o molho) em cima dos cuscuz e tapa. Aguarda 5 minutos.
Destapa e leva ao forno, previamente aquecido, durante 5 minutos, em forno médio. Podes servir quente ou frio.

Copyright Centro Vegetariano. Reprodução permitida desde que indicando o endereço: http://www.centrovegetariano.org/receitas/index.php?article_id=38&print=1

Inserido em: 2002-08-01 Última actualização: 2006-06-03

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Por Tempo > < 45 minutos
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Receitas Regionais > Marrocos

Comentários

receita do cuscuz

na receita do cuscuz pede 1 xicara de cuscuz ,o que é seste cuscuz ?algum tipo de farinha ?
Desde ja agradeço a atençao.
(Por: marta borelli lima)

[Por: @ 2011-11-21, 01:43 | Responder | Imprimir ]

Re: receita do cuscuz

É um cereal: http://www.centrovegetariano.org/loja/Product-602-Cuscuz%2BBIO%2BPr%25F3vida%2B500g.html

[Por: anasoares @ 2011-11-21, 13:04 | Responder | Imprimir ]

nomenclatura

gostaria de saber o significado de curgete.
Sobre a receita do cuscuz, eu posso misturar o molho no cuscuz em vez de deixar por cima?
(Por: Cristina)

[Por: @ 2011-08-25, 00:31 | Responder | Imprimir ]

Re: nomenclatura

Curgete é este vegetal: http://3.bp.blogspot.com/_eSzIOZ0oQRs/SyVb2AlrgnI/AAAAAAAAAW8/LufJbvDGKhA/s320/curgete.jpg
O molho deve ficar melhor por cima, de facto, mas é uma questão de experimentar.

[Por: anasoares @ 2011-08-25, 15:54 | Responder | Imprimir ]

ALMOÇO GOSTOSO

Olá! Hoje fiz esta receita para o almoço. Digo-vos que é uma maravilha. O meu pai que tem 92 anos e nunca foi vegetariano, até repetiu.
Nunca é tarde para mudarmos os nossos hábitos alimentares.
Bem Hajam.
(Por: carmomatos)

[Por: @ 2009-02-27, 13:26 | Responder | Imprimir ]

Dúvida

Quero fazer esta receita mas, não sei se tenho de lavar primeiro o cuscuz. Por favor alguém me diga e tb qto tempo leva a cozer. Mto obrigada.
(Por: )

[Por: @ 2009-02-25, 10:32 | Responder | Imprimir ]

Re: Dúvida

Os cuscuz não devem ser lavados. Também não precisam de tempo de cozedura. Nesta receita, são colocados os cuscuz crus no pirex e o molho quente dos legumes em cima.

Noutras receitas, basta ferver o dobro de água (do que a quantidade de cuzcuz), colocar os cuscuz numa taça e deitar a água quente por cima dos cuscuz. Espera 5 minutos que os cuscuz inchem e já está.

[Por: cris @ 2009-02-25, 10:40 | Responder | Imprimir ]

resposta

Por favor vc poderia me expliicar oque significa chávenas
Me desculpe sou leiga em comida vegetariana. estou tentando melhorar a minha alimentação.
(Por: linoaide)

[Por: @ 2009-02-23, 22:46 | Responder | Imprimir ]

Re: resposta

Chávena é o mesmo que xícara. É uma medida, não um alimento.

(Por: )

[Por: @ 2009-02-24, 10:51 | Responder | Imprimir ]

https://www.centrovegetariano.org/receitas/index.php?&article_id=38

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