Ingredientes:
2 molhos de espinafres frescos (folhas)
2 dentes de alho fatiados
azeite q.b.
ervas aromáticas q.b
placas de lasanha sem ovo e sem necessidade de pré-cozedura q.b.
½ chávena de leite de soja
½ chávena de água
2 colheres de sopa de farinha de trigo
noz-moscada moída q.b
pimenta moída q.b
polpa de tomate q.b
sal q.b.
sementes de papoila q.b
Preparação:
Salteia os espinafres em lume brando no azeite com alho. Tempera com sal e as ervas. Reserva.
Num tacho em lume brando coloca o leite com a água e a farinha; mexe sempre até engrossar e tempera com sal, pimenta e noz-moscada.
Num pirex de ir ao forno coloca um fio de azeite e um pouco do molho branco acabado de fazer, seguido da primeira placa de lasanha. Nessa placa põe mais molho branco e polpa de tomate o e um pouco de espinafres. Repete a operação acabando com molho branco e polpa de tomate por cima da última placa.
Polvilha com sementes de papoila.
Coloca no forno a 180ºC durante cerca de meia hora ou até a lasanha ficar tenra. Durante os primeiros 15 minutos deixa a lasanha tapada com um travessa ou prato resistente ao forno e retira depois apenas para alourar.
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