Ingredientes:
3 chávenas de farinha de trigo
2 chávenas de farinha de trigo integral
150g de margarina vegana de cozinha
10g de fermento de padeiro fresco
1 copo de vinho do Porto
1 chávena de água a ferver
1 chávena de açúcar amarelo
1 colher de sopa de sementes de linhaça em pó (podem triturar-se na picadora) diluída em 3 de água
1 colher de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de leite de soja com 1/2 de limão e 1/2 de bicarbonato de sódio
5 chávenas de frutos secos e cristalizados a gosto (reserva alguns para decorar)
raspa de 1 laranja
3 colheres de sopa de geleia de arroz integral
Preparação:
Numa taça, coloca todos os frutos (os maiores cortados em pequenos pedaços) com o vinho. Envolve bem e reserva.
Mistura muito bem os ingredientes secos, esfarela o fermento com as farinhas. Junta depois a água e os restantes ingredientes líquidos e mexe muito bem; amassa também com as mãos até obteres uma massa homogénea que se despegue do recipiente.
Deixa levedar cerca de 1h num ambiente ameno tapado com um pano.
Depois, junta os frutos e incorpora-os muito bem na massa. Passa-a para uma superfície enfarinhada, amassa-a com as mãos enfarinhadas e forma uma rosca.
Leva a forno pré-aquecido a 180ºC num tabuleiro untado e enfarinhado durante cerca de 45min.. Protege com papel de alumínio quando a superfície começar a secar, altura em que podes colocar a decoração.
Espeta o bolo com um pau de espetadas ou palito que, se sair seco, indica que está pronto.
Pincela toda a superfície ainda quente com geleia de arroz integral.
Inserido em: 2012-12-15 Última actualização: 2012-12-15
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Receitas por Autor > Ana Soares
Ocasiões Especiais > Receitas de Natal
Por Tipo > Sobremesas > Bolos, Tortas e Tartes
Por Ingredientes > Receitas com Farinha de Trigo
Por Ingredientes > Receitas com Frutos Secos
Por Tempo > > 45 minutos
Por Dificuldade > Receitas de Dificuldade Média
Boas gostaria de saber se a massa para este bolo pode ser amassada na maquina de fazer pão.
Obrigado
(Por: Dina)
É uma questão de experimentar, deve dar, caso a máquina dê para processar esta quantidade, senão poderá ser dividida.
margarina vegetal
Parece-me excelente a receita, vou experimentar. Será que posso substituir a margarina por azeite ou óleo de girassol? E o amido de milho é mesmo essencial ou posso abdicar? não me apetece usar milho transgénico e não tenho bio...
[Por: @ 2012-12-22, 09:45 | Responder | Imprimir ]Obrigada e um feliz natal =)
(Por: Raquel)
Re: margarina vegetal
Farinha de araruta normalmente tem o mesmo efeito do amido de milho.
[Por: cris @ 2012-12-22, 17:51 | Responder | Imprimir ]Re: margarina vegetal
Óleo, talvez, azeite, não me parece. Sim, o amido é necessário(em alternativa a farinha de araruta também deve funcionar)
[Por: anasoares @ 2012-12-22, 17:55 | Responder | Imprimir ]