Deixar a lentilha de molho

Olá! Ao final da receita há uma indicação de que não é preciso deixar a lentilha de molho. Entendo que a receita dá certo assim, mas deixar leguminosas de molho é importante para retirar o ácido fítico, componente presente nesses alimentos e que pode ser prejudicial à saúde. Veja mais neste link: http://prisciladiciero.com.br/blog/porque-deixar-os-graeos-de-milho-antes-de-cozinha-los.
Obrigada.
(Por: Juliana)