Ingredientes:
1 chávena de farinha de fubá
1 chávena de farinha integral
1 chávena de farinha de centeio
2 colheres de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
2 chávenas de natas de soja
1 chávena de melaço
1 chávena de passas de uva
Preparação:
Mistura os primeiros cinco ingredientes numa tigela grande. Noutra tigela coloca as natas, o melaço e as passas de uva e mexe até obteres uma mistura homogénea. Adiciona esta mistura às farinhas e mexe bem.
Coloca a massa numa forma untada que caiba numa panela. A massa não deve ocupar mais de ¾ da forma. Unta um pedaço de papel alumínio para cobrir o topo da forma. Prende o papel de alumínio com uma linha ao redor da forma, com a parte untada para baixo.
Coloca a forma numa panela grande, com água até metade da forma, e deixa ferver. Reduz o lume; tapa a panela e deixe ferver durante cerca de três horas. Vai adicionando mais água quando necessário para que o nível de água permaneça constante. Deixa arrefecer cerca de 15 minutos e depois desenforma.
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