Ingredientes:
250g de massa folhada
100g de okara
1 beringela média
1 fatia de tofu
3 colheres de sopa de flocos de cevada
salsa picada q.b
alho em pó q.b
azeite q.b.
cominhos em pó q.b
molho de soja q.b
Preparação:
Corta a beringela às rodelas e salga-a durante meia-hora. Passa-a por água e pica-a. Prepara uma sertã com o alho em pó e o azeite em lume brando. Coloca lá a beringela e a salsa picada e deixa a beringela cozinhar lentamente, mexendo de vez em quando.
Entretanto, mistura bem a okara com o tofu e com os flocos de cevada.
Junta a beringela e tempera. Esmaga tudo com um garfo.
Estica a massa folhada com o rolo da massa numa superfície enfarinhada até obteres um quadrado suficientemente grande para conter o recheio.
Recheia a massa e dobra os quatro lados de modo a que o recheio fique bem contido e não se veja.
Unta uma assadeira e leva a "almofada" a forno médio até dourar.
Serve com salada.
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