Ingredientes:
Base:
1 chávena de nozes picadas
1 chávena de tâmaras descaroçadas picadas
2 colheres de chá de extracto de baunilha ou baunilha em pó
Recheio:
2 chávenas de mirtilos frescos ou congelados
½ chávena de mirtilos frescos
1 banana
4 colheres cheias de néctar de agave
Preparação:
Base:
Junta as nozes e as tâmaras picadas numa picadora (atenção que se as nozes não estiverem picadas, coloca-as em primeiro lugar e tritura-as antes dos outros ingredientes), e mistura. Acrescenta a baunilha, retira a massa, e espalha sobre uma forma de tarte forrada com papel vegetal, de maneira a que forme a base da tarte.
Recheio:
Coloca no liquidificador as 2 chávenas de mirtilos (reservando a ½ chávena de mirtilos frescos), a banana e o néctar de agave, e bate tudo muito bem. No início a mistura parecerá muito líquida, mas tenderá a adquirir uma textura mais gelatinosa com o tempo.
De seguida verte o líquido sobre a base e decora com os mirtilos reservados.
Leva ao frigorífico durante, pelo menos, uma hora antes de servir.
Atenção: Para preservar toda as suas qualidades gustativas e nutricionais, esta sobremesa deverá ser consumida num prazo máximo de dois dias.
Dica: A receita da base poderá também servir para outros tipos de tarte crua, ou mesmo para confeccionar uns deliciosos brownies crudívoros. Para isso basta acrescentar ½ chávena de cacau cru em pó à massa e moldar à vontade sobre o papel vegetal.
Autoria: Ana Patrícia Garção (receita pertencente ao 5º premiado da 1ª edição do Concurso de Menus Vegetarianos, promovido pelo Centro Vegetariano)
Copyright Centro Vegetariano. Reprodução permitida desde que indicando o endereço: http://www.centrovegetariano.org/receitas/Article-802-Tarte-viva-de-mirtilos.html
Fiz a base desta tarte mas tive alguns problemas para picar as tâmaras. Pelos vistos a minha picadora não tem potência suficiente para isto. Como costuma fazer?
Sim. As tâmaras devem ser demolhadas para amolecerem e serem mais facéis de picar. Depois ao juntá-las às nozes ficará uma massa consistente moldável que cobrirá o fundo da base que usar.
A água resultante de as demolhar é doce. Por vezes até a uso como substituto do agave em receitas crudívoras como esta.
Bom apetite! :)
silamelo83 escreveu:
> Fiz a base desta tarte mas tive alguns problemas para picar as tâmaras.
> Pelos vistos a minha picadora não tem potência suficiente para isto. Como
> costuma fazer?
Certamente como em qualquer receita os adoçantes podem ser alterados. A diferença é que esta é uma receita crua, e alguns adoçantes poderão não ser usados por crudívoros.
O meu interesse é porque não tenho nem nunca utilizei nectar de agave mas tenho melaço de cana e geleia de arroz, apesar de ainda não ter utilizado algum dos dois por isso não saber se têm o mesmo poder adoçante ou não.
Não tenho nem conheço ninguém com uma alimentação crudívora por isso isto não é relevante.
Apenas queria saber se utilizo a mesma quantidade.
Base
Fiz a base desta tarte mas tive alguns problemas para picar as tâmaras. Pelos vistos a minha picadora não tem potência suficiente para isto. Como costuma fazer?
[Por: silamelo83 @ 2011-11-29, 00:23 | Responder | Imprimir ]Re: Base
Se forem demolhadas primeiro durante algumas horas, certamente são mais fáceis de picar.
[Por: cris @ 2011-11-30, 23:57 | Responder | Imprimir ]Re: Base
Obrigada pela dica. Vou tenta para a próxima.
[Por: silamelo83 @ 2011-12-01, 00:40 | Responder | Imprimir ]Re: Base
Sim. As tâmaras devem ser demolhadas para amolecerem e serem mais facéis de picar. Depois ao juntá-las às nozes ficará uma massa consistente moldável que cobrirá o fundo da base que usar.
[Por: patanhicas @ 2011-12-01, 01:36 | Responder | Imprimir ]A água resultante de as demolhar é doce. Por vezes até a uso como substituto do agave em receitas crudívoras como esta.
Bom apetite! :)
silamelo83 escreveu:
> Fiz a base desta tarte mas tive alguns problemas para picar as tâmaras.
> Pelos vistos a minha picadora não tem potência suficiente para isto. Como
> costuma fazer?
Re: Base
Pois, por acaso não sabia. Penso que informação deste género devia constar nas receitas para facilitar o trabalho a quem as confecciona ;)
[Por: silamelo83 @ 2011-12-01, 13:56 | Responder | Imprimir ]Obrigada
Sílvia