Ingredientes:
200g de arroz
200g de lentilhas amarelas (sem casca)
1,5 l de água
½ couve-flor
6 pimentos assados
1 cebola
½ kg de couve
1 ramo de serpão
2 folhas de louro
1 colher (de sopa) de açafrão
1 colher (de sopa) de cominhos
1 colher (de chá) de noz moscada
azeite q.b.
Preparação:
Num tacho aquece um pouco de azeite e um pouco de água e refoga a cebola com o louro durante uns minutos. Adiciona o arroz. Refoga um pouco mexendo sempre. Junta a água e deixa cozer tapado em lume médio. Quando ferver acrescenta a couve-flor e a couve. Deixa cozer 15 minutos e depois adiciona as lentilhas e coze mais 7 minutos. Apaga o lume, junta o resto das especiarias e os pimentos assados sem pele e em pedaços. Mistura bem e deixa repousar 10 minutos tapado. Serve numa travessa salpicado com serpão picado.
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