Ingredientes (para 2 pessoas): 1 beringela cerca de 50g de mistura de arrozes: integral, integral vermelho selvagem e integral negro selvagem (ou simplesmente arroz integral convencional) água q.b. salsa picada q.b. levedura de cerveja em flocos ou pó q.b. azeite q.b. 2 dentes de alho laminados molho de soja (shoyu) q.b. 1 pitada de pimenta preta 1 pitada de curcuma
Ingredientes: 1 chávena de arroz thai 1 dente de alho grande picado 1 folha seca de louro azeite extra-virgem q.b. 1 pitada de sal integral 500 ml de água meio molho de espargos cortados longitudinalmente 1 cebola média laminada 1 pitada de pimenta preta moída salsa fresca picada q.b. levedura de cerveja em flocos ou pó
Ingredientes: 1 chávena de arroz basmati 1 alho-francês laminado 1 raminho de salsa picado água quente q.b. 1 colher de chá de sal integral 2 colheres de chá de óleo de coco extra-virgem levedura de cerveja em flocos q.b.
Ingredientes: 1 chávena de arroz integral água q.b. 1 curgete aos pedacinhos ½ cebola picada óleo de noz extra virgem q.b. salsa fresca picada q.b. levedura de cerveja sementes de papoila q.b. sementes de linhaça q.b. mistura de algas (wakamé, nori, dulse) demolhadas q.b. farinha de milho q.b. pão ralado de alho e ervas q.b. molho de soja (shoyu) q.b.
Ingredientes: 1 chávena e meia de arroz integral 1 cebola média 1 dente de alho salsa fresca q.b. 1 folha seca de louro 2 fatias de seitan 2 cenouras médias 2 chávenas de ervilhas molho de soja (shoyu) q.b. 1 pitada de pimenta preta moída azeite virgem-extra q.b. água quente q.b. 1 pitada de sal integral
Ingredientes:
2 chávenas de arroz integral ou selvagem
azeite extra-virgem q.b.
1/2 cebola picada
1 pitada de sal integral
3 chávenas de champanhe do tipo seco
100g de amêndoas peladas
100g de pinhões
algumas folhas frescas e cortadas de cebolinho ou salsa
Ingredientes:
1 mancheia de cogumelos secos "Suillus luteus" biológicos
água de demolhar os cogumelos q.b.
1 chávena de chá de arroz basmati
sal integral q.b.
½ cebola fresca picada
azeite extra virgem q.b.
folhas de salsa fresca q.b
1 pitada de pimenta preta biológica moída
1 folha de louro
Ingredientes:
1 chávena de chá de arroz thai
½ cebola
1 dente de alho
azeite q.b.
água quente q.b.
polpa de tomate q.b.
1 pimento vermelho pequeno cortado às tiras
6 couves-de-bruxelas laminadas
sal q.b.
Ingredientes (para 8 pessoas):
250g de arroz (integral, semi-integral ou branco, mas de grão médio)
250g de arroz glutinoso
1 l de leite de arroz
1 l de leite de aveia
300g de açúcar integral
curcuma (açafrão da Índia) q.b.
3 cravinhos
casca de 1 limão
canela q.b.
Ingredientes:
1 chávena de arroz selvagem
água q.b.
300g de cogumelos de Paris frescos
1 cebola pequena
1 dente de alho
azeite q.b.
sementes de abóbora (pevides) q.b
salsa fresca q.b
sal q.b
Ingredientes:
1 cebola
5-6 cogumelos
1 chávena de arroz integral
3 chávenas de água
1 folha de louro
5-6 colheres de sopa de lentilhas
sal q.b
2 cenouras
azeite q.b
Ingredientes:
pétalas de 1 cravo
1 chávena de arroz integral
1 brócolos pequeno
2 tomates
1 pacote de natas de soja (200 ml)
1 copo de azeite
sal marinho q.b
Ingredientes:
2 fatias grandes de tofu
2 cebolas
3 dentes de alho
4 colheres de sopa de azeite
1 limão
2dl de vinho branco
50g de arroz selvagem
100g de arroz agulha
2 colheres de sopa de maisena
1 folha de louro
350g de massa folhada
salsa q.b
coentros q.b
sal q.b.
pimenta q.b.
Ingredientes:
150g de tâmaras secas sem caroço
150g de soja texturizada granulado fino
300g de brócolos
1 chávena de arroz
óleo de amendoim q.b.
1 dente de alho
sal q.b.
especiarias q.b.: cominhos, noz moscada, caril, açafrão, salsa seca
Ingredientes:
450g tofu extra-firme, congelado e descongelado
1 cebola grande, picada
1 pimento, cortado aos bocadinhos (verde e/ou vermelho)
2 raminhos de aipo, picados
3 dentes de alho, picados
1 chávena de arroz branco
1 lata grande de tomates aos pedaços (800g)
½ chávena de sumo de tomate ou água
2 colheres de chá de piripiri em pó
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de tomilho
pimenta vermelha q.b.
pimenta preta q.b.
Ingredientes:
1 chávena de arroz integral
1 chávena de lentilhas (de preferência amarelas) / ou de feijão azuki
10 chávenas de água
sal marinho q.b.
curcuma (açafrão das Indias) q.b.
gengibre fresco ralado q.b.
óleo de sésamo q.b.
Ingredientes (para 2 pessoas):
1 chávena almoçadeira de arroz carolino
água q.b
1 alga kombu cortada em tiras
vinagre de arroz q.b
2 folhas de alga nori
1 colher de sobremesa de wasabi (pó de rábano) diluído em
água até fazer pasta (facultativo)
legumes cortados às tiras: pimento, cenoura, pepino, etc.
molho de soja q.b
Ingredientes:
100g de arroz
150g de feijão preto cozido
75g de cogumelos frescos
75g de tofu
1 dente de alho
1 ramo de coentros
sal q.b.
alho em pó q.b.
azeite q.b.
Ingredientes (para 2 pessoas):
125g de arroz
1 chávena de soja em cubos
2 dentes de alho
1 cebola pequena
1 colher de sopa molho de soja
1 folha de louro
½ limão
coentros q.b.
vinho branco q.b.
azeite q.b.
sal q.b.
Ingredientes:
150g de abóbora
5 dl de caldo de legumes
0.5 dl de azeite
1 cebola
2 dentes de alho
1 colher de chá de açafrão
250g de arroz selvagem (mistura)
sal e pimenta q.b.
1 tomate maduro
1 cenoura média
½ pimento encarnado
½ pimento amarelo
½ pimento verde
100g de cogumelos
Ingredientes (6 pessoas):
1 kg de seitan
1 dl de azeite
1 pimento vermelho
2 pimentos verdes
2 cebolas médias
3 dentes de alho
1 ramo de salsa
½ kg de feijão verde ou ervilhas
1 colher de sobremesa de açafrão
1 folha de louro
sal q.b
pimenta q.b.
½ kg de tomate
500g de cogumelos
3 chávenas de arroz
50g de margarina vegana
100g de salsichas vegetarianas
60g de chouriço de soja
250g de tofu
água ou caldo de legumes q.b.
Ingredientes:
350g de arroz integral
2 cebolas médias
2 pimentos vermelhos
1 alho francês
350g de feijão-verde
150g de tofu
1 ramo de salsa
1 colher de sopa de miso
azeite q.b
ervas aromáticas q.b
Ingredientes:
2 chávenas de arroz integral cozido
1 chávena de soja em cubos
1/3 de chávena de pistácios picados
1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
1 chávena de coentros picados
1 colher de sopa de casca de limão ralada
3 colheres de sopa de leite de coco
4 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sobremesa de sal
2 colheres de sopa de azeite
Ingredientes:
150 g. de arroz branco biológico
1 l de leite de aveia
½ l de água
2 chávenas de chá de geleia de arroz
casca de 1 limão
2 paus de canela
pitada de sal e açafrão
Ingredientes (para uma pessoa):
2/3 de 1 copo de arroz mal cozido
3 copos de água quente
1/3 copo de cajus ou outros frutos secos a gosto
1 colher de chá de baunilha em pó
½ colher de chá de sal
2 colher de café de adoçante à escolha
Ingredientes:
6 cebolas médias
1 chávena de arroz integral
2 cenouras
½ chávena de passas de uva
1 colher (de sopa) de sementes de cardamomo
1 ramo pequeno de tomilho
1 ramo de salsa
1 colher (de sopa) de tomilho
1 abacate (facultativo)
Ingredientes (4 pessoas):
1 chávena de arroz
1 cenoura
1 lata média de feijão vermelho (250g)
1 lata média de cogumelos laminados (250g)
1 cebola média
6 dentes de alho
2 folhas de louro
2 tomate maduros ou polpa de tomate
azeite q.b
sal q.b
3 chávenas de água
Ingredientes:
200g de arroz
200g de lentilhas amarelas (sem casca)
1,5 l de água
½ couve-flor
6 pimentos assados
1 cebola
½ kg de couve
1 ramo de serpão
2 folhas de louro
1 colher (de sopa) de açafrão
1 colher (de sopa) de cominhos
1 colher (de chá) de noz moscada
azeite q.b.
Ingredientes:
1/2 kg de arroz integral
1/2 kg de brócolos
4 alcachofras (facultativo)
3 beringelas
2 pimentos vermelhos
1 chávena de algas hiziki (já demolhadas durante 10h)
1 chávena de vinho branco
1 copo de azeite
sumo de 3 limões
1 ramo de coentros
2 folhas de louro
3 colheres de sopa de tomilho
azeitonas
Ingredientes (4 pessoas):
4,5 dl de água
1 colher de chá de sal
150g de arroz
2 talos de aipo picados
1 pimento vermelho
1 cebola pequena
3 colheres de sopa de salsa picada
225g de ervilhas previamente cozidas
3 colheres de sopa de azeite
1 1/2 colheres de sopa de vinagre
1 pitada de pimenta preta
Ingredientes:
4 cebolas grandes
1/2 chávena de arroz cozido
1/2 chávena de arroz de feijão preto cozido
1/4 de chávena de tomates secos hidratados
1/4 de chávena de amêndoas picadas
1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó
1/2 colher de chá de cominho
1 pitada de pimenta do reino
1/4 de chávena de coentro picado
1/2 chávena de vinho tinto
1/2 chávena de caldo de legumes (agua em que cozeste legumes)
pão ralado
Ingredientes:
2 litros de caldo de legumes
1 dente de alho inteiro
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de cebola ralada
1 1/2 chávena de chá de arroz tipo italiano, sem lavar
1 chávena de chá de fundos de alcachofra picados
sal a gosto
1 colher de sobremesa de tomilho
Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite
2 cebolas raladas
2 dentes de alho esmagados
1 1/2 chávena de chá de arroz
sal a gosto
1 colher de café de pimenta da síria
1 chávena de chá de lentilhas cozidas e escorridas
(não deixes cozer muito)
1 litro de água
1 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de sopa de folhas de hortelã
Ingredientes:
½ kg de arroz integral
2 dentes alho
100 g de caju
100 g de amêndoa
150 g de ervilhas (de preferência frescas)
1 cenoura grande
2 folhas de louro
1 colher (de sopa) de passas
azeite q.b
sal q.b
Ingredientes:
2 chávenas de arroz integral cozido
1 chávena de ervilhas
1 chávena de milho
½ chávena de cogumelos picados
½ chávena de nozes picadas
½ chávena de pimento vermelho picado
½ chávena de salsa fresca picada
½ chávena de coentro fresco picado
1 chávena de talo de aipo picado
1 colher de sobremesa de sal
5 colheres de sopa de azeite
Ingredientes:
1 chávena de arroz cozido
120 ml de água
um pedacinho de pimento vermelho
1 colher (de café) de sal
100 ml de óleo de girassol
1 cebola pequena picada
Ingredientes:
2 chávenas de água
1 colher de margarina vegetal (pode ser de soja)
2 chávena de leite de soja simples
1 casca de limão
2 chávenas de arroz
1 pacote de pudim de baunilha ou 3 colheres de farinha de araruta
2 chávena de geleia de milho ou açúcar (não refinado claro!)
canela q.b.
