Ingredientes:
750g de beringela
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinagre aromático
2 dentes de alho esmagado
2 colheres de sopa de salsa picada
Preparação:
Corta a beringela em rodelas finas. Dispõe-as numa taça espalhadas com sal. Deixa repousar 15 a 30 minutos para sair o líquido.
Passa por água e seca.
Aquece azeite numa frigideira e aloura as beringelas pouco a pouco. Mistura bem os temperos (alho, azeite, vinagre e salsa) de modo a obteres um molho.
Coloca na travessa de servir as beringelas e deita o molho por cima. Deixa marinar durante 4 horas. Serve.
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