Ingredientes: 1 abóbora manteiga 1 beterraba grande ou 2 pequenas 3 cenouras 2 dentes de alho ramos de alecrimsal marinho q.b. azeite q.b. levedura nutricional ou levedura de cerveja q.b. sumo de limão q.b.
Ingredientes: 200g de quinoa salada (diversas variedades) de folhas baby tomates cherry q.b. ½ cebola 10ml de azeite salsa (qb) mirtilos q.b. 1 manga passas de uva biológicas q.b. especiarias para salada
Ingredientes: 1 colher de sopa de azeite ou óleo de coco extra-virgem 700g de batatas às rodelas 1 curgete às rodelas 2 dentes de alho picados 1 cebolas às rodelas 100g de queijo vegano ralado 300ml de natas de millet, arroz, espelta (ou outras vegetais) orégãos a gosto (ou outra erva aromática) 1 pitada de sal integral 1 pitada de pimenta preta
Ingredientes: 1 ½ colher de sopa de gengibre fresco ralado 2 colheres de sopa de sementes de sésamo 3 colheres de sobremesa de amêndoas 3 dentes de alho esmagados 1 colher de sobremesa de cominhos 1 colher de sobremesa de cravinho 1 colher de sobremesa de curcuma 1/2 colher de sobremesa de pimenta de caiena 2 colheres de sobremesa de água 1 colher de sobremesa de azeite 2 cebolas cortadas 1 couve-flor cortada 1 ½ colheres de sobremesa de sumo de limão
Ingredientes: 1 chávena grande de ervilhas 1/2 cebola picada 1 dente de alho picado 1 colher de sopa de óleo de coco extra virgem 15 a 20 sementes de feno grego lascas de noz moscada q.b. 1 colher de chá de sal integral com ervas polpa de tomate q.b.
Ingredientes: batatas q.b (se forem batatas novas não é necessário descascar) 1/4 de chávena de farinha integral de aveia ou outra colorau a gosto mostarda em pó a gosto sal integral q.b. pimenta preta moída a gosto azeite para untar
Ingredientes: azeite virgem-extraq.b. 2 dentes de alho grandes 1 pitada de sal integral 1 ramo de salsa 1 alho-francês grande 1 pimento vermelho grande 1 pitada de pimenta preta 2 fatias grandes e espessas de pão tradicional (alentejano, Padronelo, Foz Côa, etc.)
Ingredientes:
2 chávenas de arroz integral ou selvagem
azeite extra-virgem q.b.
1/2 cebola picada
1 pitada de sal integral
3 chávenas de champanhe do tipo seco
100g de amêndoas peladas
100g de pinhões
algumas folhas frescas e cortadas de cebolinho ou salsa
Ingredientes:
1)
½ chávena de sementes de linhaça
½ chávena de farinha de linhaça
4 tomates médios
½ chávena de tomates secos, de molho por 2 horas
1 colher de sopa de sumo de limão
¼ chávena de manjericão fresco
1 cebola média
½ dente de alho
Ingredientes:
1 couve-flor grande inteira (incluindo folhas e talo)
1 colher de sopa de orégãos
2 dentes de alho
1 chávena de leite de coco
azeite q.b
flocos de aveia q.b (opcional)
Ingredientes (para cerca de 10 pudins):
2 batatas grandes
2 ou 3 cenouras médias
1 cebola
½ couve branca ou lombarda
natas veganas q.b.
sal marinho q.b.
Ingredientes:
8 colheres de sopa de azeite
1 dente de alho picado
tomilho fresco (folhas) q.b
200g de migalhas ou pedaços de pão fresco
100g de amêndoas picadas gosseiramente
sal q.b
pimenta preta q.b
Ingredientes: 1 molho de espinafres (ou outra hortaliça) 2 colheres de sopa de margarina vegetal de cozinha 2 colheres de sopa de farinha de trigo 2 dl de leite de soja sal q. b. pimenta q.b. noz moscada q.b. água q.b.
Ingredientes:
750g de pão de trigo integral de véspera
1 dl de azeite
1 cebola
4 dentes de alho
3 tomates médios maduros
2 colheres de sopa de coentros picados
sal q.b.
pimenta q.b.
Ingredientes:
8 chávenas de abóbora cortada
2 chávenas de cebola cortada
1 colher de sopa de sal integral
1 chávena de pimento cortado
2 chávenas de vinagre de maçã
2 chávenas e ½ de açúcar
1 colher de chá de sementes de aipo
1 colher de chá de sementes de mostarda
Ingredientes (para 1 pessoa): azeite q.b. 1 dente de alho 1 chávena de água ½ chávena de farinha de pau 1 folha de louro cominhos q.b 1 pitada de sal pimenta preta q.b
Ingredientes (para 4 pessoas):
4 chávenas de chá de farinha de milho
16 chávenas de chá de água
sal q.b. (se for para cozinhar salgada)
açúcar amarelo q.b. (para receita doce)
Ingredientes (para 4 pessoas):
600g de batatas
1 alho francês
1 pimento
250 g de farinha de grão-de-bico
água q.b.
1 colher de café de açafrão
sal q.b.
óleo para fritar
Ingredientes:
1 ou 2 fatias de tofu fumado
2 ou 3 folhas de alface
1 tomate médio
1 pão de centeio ou trigo integral
azeite extra-virgem
orégãos secos q.b.
Ingredientes:
1 beringela grande
2 ou 3 tomates grande não muito maduros
sal q.b
orégãos ou outras ervas aromáticas frescas
pão (dois pãezinhos tipo cacete grande ou outro)
fatias finas de tofu
rúcula ou alface
Ingredientes (para 2 pessoas):
cerca de 200g de tofu extra-firme, prensado
1 chávena de croutons de pão (pão torrado cortado aos quadradinhos)
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de pimenta em pó
sal q.b
1 chávena de água
Ingredientes (para 4 pessoas):
2 fatias de seitan/tofu
azeite q.b
1 cenoura
1 cebola
1 alho francês
1 ovo (opcional)
250g de massa folhada já descongelada
sal integral q.b
pimenta preta q.b
alho em pó q.b
Ingredientes (4 pessoas):
1 pacote de cenouras-mini congeladas
1 colher de sopa de açúcar mascavado
1 colher de sopa de óleo vegetal (de soja, preferencialmente)
2 colheres de sopa de amêndoas laminadas
salsa picada q.b
Ingredientes (16 doses):
1 folha de massa folhada ou o equivalente feito de forma não comercial
sementes de sésamo q.b
sementes de papoila (gressinos) q.b
Ingredientes:
750g de beringela
2 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de vinagre aromático
2 dentes de alho esmagado
2 colheres de sopa de salsa picada
Ingredientes:
150g de tofu
20g de algas hiziki
1 colher de sopa de miso
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga de amendoim
1 chávena de água
ervas aromáticas q.b (tomilho, manjericão, salsa)
1 pão (integral, centeio ou broa de milho)
Ingredientes:
2 cebolas
3 dentes de alho
1 folha de louro
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de chá de piripiri
2 colheres de sobremesa de farinha
8 fatias de pão de forma integral
4 bifes de seitan
sal
4 fatias de queijo vegano
Ingredientes (para 4 pessoas):
4 beringelas cortadas em rodelas finas
2 dentes de alho espremidos
3 tomates com semente, com casca e cortados em rodelas grossas
azeite
sal q.b.
Ingredientes (para 4 pessoas):
4 beringelas cortadas em cubos
2 pimentos vermelhos cortados em cubos
2 pimentos verdes
2 cebolas grandes
1 dente de alho esmagado
2 colheres (de sopa) de azeitonas pretas e verdes, picadas
1 chávena (chá) de óleo
1 chávena(chá) de azeite
½ chávena (chá) de vinagre tinto
1 folha de louro
sal, pimenta e orégãos
salsa picada a gosto
Ingredientes:
300g de espinafres
200g de cogumelos
1 colher (de sopa) de cebola picada
1 chávena de salsa picada
2 folhas de louro
1 malagueta
2 colheres (de sopa) de raíz de gengibre ralado
azeite
Ingredientes:
4 pimentos
2 colheres (de sopa) de nozes picadas
½ cebola
1 ramo de aipo
2 abacates
6 folhas de alface
½ colher de sopa de algas nori
6 folhas de hortelã
1 malagueta em pó
Ingredientes:
4 chávenas de lentilhas cozidas
1 chávena de tomate cortado em pedaços
1 chávena de água
1 colher de sopa de óleo
1 cebola picada
alho e sal q. b.
Ingredientes: 200g de tofu em fatias de 1 cm 2 colheres de sopa de molho de soja 1 colher de sopa de mostarda farinha paprica e pimenta óleo de amendoim
Ingredientes:
1 chávena de soja granulada (demolhada)
sal a gosto
½ chávena (chá) de farinha de milho
3 cascas de bananas
½ cebola picada
1 colher de sopa de salsinha picada
2 colheres de sopa de óleo de canola
Ingredientes:
½ kg de arroz integral
2 dentes alho
100 g de caju
100 g de amêndoa
150 g de ervilhas (de preferência frescas)
1 cenoura grande
2 folhas de louro
1 colher (de sopa) de passas
azeite q.b
sal q.b
Ingredientes: 12 ramos de brócolos 12 ramos de couve-flor 12 cogumelos frescos médios 12 tomates cereja 1 colher de sopa de azeite 1 dente de alho picado 1 colher de café de sal 8 espetos de madeira 1 colher de sobremesa de azeite (para untar)
