Ingredientes:
miso de cevada ou outro
1 cebola
azeite q.b
molho de soja q.b
legumes a gosto
erva verde q.b
Preparação:
Corta as cebolas em lâminas e os legumes em pedaços bem pequenos. Ferve água para a sopa. Coloca no fundo do tacho o azeite e salteia primeiro a cebola em chama alta, depois junta os restantes legumes, junta uma gostas de molho de soja, e após alguns minutos acrescentar a água previamente fervida, calculando previamente a quantidade de sopa que vais querer servir. Deixa levantar fervura, e cozinha durante 5 minutos em lume brando. Retira um pouco do caldo e dissolve o miso juntando depois ao preparado, por cada prato de sopa junta 1 colher de sobremesa de miso.
Antes que comece a levantar fervura de novo, desliga o fogão. Serve com a erva fresca picada.
Sugestão: A esta sopa pode ser acrescentado arroz integral já cozido, ou outro cereal, cubos de tofu, tornando-a assim uma refeição completa, saudável e nutritiva.
Copyright Centro Vegetariano. Reprodução permitida desde que indicando o endereço: http://www.centrovegetariano.org/receitas/index.php?article_id=662&print=1
