Ingredientes: 4 colheres de sopa da farinha de espelta integral 4 colheres de sopa de farinha de espelta branca curcuma e gengibre q.b. 1 pitada de 4 pimentas moídas molho de soja (shoyu) q.b. alho em pó q.b. água q.b.
Ingredientes: 2 chuchus 1 cenoura 1 cebola 3 tomates bem maduros algumas sementes de feno-grego 1 pitada de noz-moscada 1 pitada de pimenta preta 2 colheres de chá de sal marinho azeite q.b. água q.b.
Ingredientes: 1/4 de chávena de farinha de araruta 3/4 de chávena de açúcar mascavado 2 chávenas e 1/2 de leite de amêndoas e/ou avelãs caseiro 140g de chocolate de culinária em barra 1 colher de chá de baunilha avelãs e/ou amêndoas a gosto torradas e grosseiramente partidas para decorar
Ingredientes: 250g de tofu cortado em 4 fatias 1 pitada de pimenta preta 1 pitada de curcuma (ocpional) 1 pitada de gengibre (opcional) 1 pitada de alho em pó um pouco de molho de soja (shoyu) 1 fio de vinagre de ameixa ou maçã 4 tomates em rodelas finas 3 colheres de sopa de azeite virgem 4 colheres de sopa de mostarda líquida vegetal 4 colheres de sopa de molho de soja (shoyu)
Ingredientes: cerca de 650g de tremoços 2 ramos de salsa 2 dentes de alho um pouco de molho de soja azeite extra-virgem q.b. água q.b. amido de milho q.b. pão ralado de milho q.b. pimenta preta q.b. 1 pitada de curcuma
Ingredientes: 2 bases de pizza frescas polpa de tomate q.b. orégãos a gosto 1 pimento vermelho cortado às tiras muito finas 250g de tofu 2 colheres de sopa de levedura de cerveja sumo de 1/2 limão molho de soja q.b. azeitonas sem caroço q.b. azeite extra virgem q.b.
Ingredientes (para cerca de 6 crepes): 1 colher de sopa de amido de milho diluído em 2 colheres de sopa de água 8 colheres de sopa de farinha de trigo sarraceno integral 2 colheres de sopa de cacau cru em pó 300 ml de leite vegetal 2 colheres de sopa de açúcar mascavado 1 pitada de baunilha óleo de coco para untar
Ingredientes: 1 folha circular de massa quebrada fresca 250g de tofu ralado 200ml de natas vegetais 1 pouco de molho de soja 1 colher de sopa de levedura de cerveja 3 colheres de sopa de amido de milho 1 pouco de água 1 pitada de pimenta preta 1 pitada de curcuma 1 pitada de gengibre azeite q.b. 1 alho-francês laminado 1 ramo de salsa picada
Ingredientes para a base: 180g de farinha integral de espelta 70g de açúcar mascavado 50ml de azeite extra-virgem 3 colheres de sopa de amido de milho diluídas em 6 de água 1 pitada de baunilha (opcional)
Ingredientes: 2 chuchus 1 batata-doce grande 1 cenoura 1 curgete cerca de 1L de água 3 colheres de chá de sal integral 1 fio de azeite extra-virgem opcional: sementes a gosto (girassol, papoila, sésamo preto, linhaça, abóbora)
Ingredientes: azeite q.b. 5 batatas novas raladas 1 cebola laminada 1/2 couve branca laminada 1 pitada de mistura de pimentas moídas molho de soja sementes a gosto
Ingredientes: 2 chávenas de farinha de grão-de-bico 1 chávena de vinho-do-Porto 1+4 chávenas de água 400g de açúcar mascavado claro + 300g para caramelizar 1 colher de chá de baunilha em pó
Ingredientes: 1/2 chávena de farinha de trigo integral 1/2 chávena de farinha de arroz integral 1/4 chávena de farinha de trigo 1/4 chávena de farinha com fermento 1/2 chávena de farinha de grão-de-bico 5 colheres de sopa de azeite extra-virgem flocos de levedura de cerveja q.b. 1 pequeno ramo de salsa fresca picada água q.b.
Ingredientes: 600 g de feijão-frade cozido 1 ramo de salsa picado pão ralado integral q.b. gérmen de trigo ou pão ralado q.b. curcuma e gengibre q.b. shoyu (molho de soja) q.b. caril q.b. sementes de abóbora, girassol e papoila q.b. 2 dentes de alho picados azeite q.b.
Ingredientes: 1 curgete grande aos pedaços 3 chuchus aos pedaços água q.b. 1 colher de chá de sal integral 1 ramo de salsa 1 fio de azeite extra virgem
Ingredientes (para 2 pessoas): 2 fatias espessas de tofu pão ralado integral e de ervas q.b. 1 colher de sopa de maisena diluída em 2 colheres de sopa de água alho em pó q.b. sumo de meia laranja ou limão molho de soja q.b. 1 pitada de pimenta preta moída azeite extra-virgem ou óleo de girassol para fritar q.b.
Ingredientes: ¼ de couve coração ½ chávena de coco ralado fresco ¼ chávena de alho-francês 1 chávena de cenoura ralada 1 molho de salsa 2 colheres de caril/curry 1 abacate maduro ¼ de chávena de tomate cherry azeite virgem extra flor de sal q.b.
Ingredientes: 250g de massa linguini 3 colheres de sopa de azeite 4 dentes de alho picados 1 pitada de malagueta seca picada 200g de tofu fumado 1 pitada de sal integral ½ ramo de salsa fresca picada água q.b.
Ingredientes: 2 beterrabas cruas descascadas e picadas 2 chávenas de quinoa lavada ½ couve coração azeite extra-virgem q.b. 1 colher de chá de asa foetida 1 pitada de gomásio e/ou sal integral água quente q.b.
Ingredientes: 30g de fermento de padeiro 500ml de leite de aveia morno 125g de farinha 125g de farinha integral 500g de cenoura cozida a vapor e reduzida a puré sal integral q.b. óleo de coco extra virgem para fritar xilitol para polvilhar q.b. canela em pó para polvilhar q.b.
Ingredientes para a massa: 150g de farinha de trigo 50g de farinha de trigo integral 1 pitada de sal integral 1 chávena (de café) de óleo de girassol raspa de limão q.b. água q.b.
Ingredientes: 2 alhos franceses 2 chávenas de farinha de grão-de-bico água q.b. 1 pitada de pimenta preta moída molho de soja (shoyu) q.b. alho em pó q.b. azeite para fritar
Ingredientes: 10g alga esparguete do mar ½ cebola 1 dente de alho 1 rodela larga de pimento vermelho 150g de flocos de aveia 3 colheres de sopa de molho de soja (shoyo) coentros picados q.b.
Ingredientes: 250g de tofu esmagado 4 colheres de sopa de pão ralado integral e de ervas 1 dente de alho grande picado 1 cebola picada 1 colher de sopa de gérmen de trigo molho de soja (shoyu) q.b. salsa fresca picada q.b. 1 fio de azeite sementes de chia q.b.
Ingredientes: 1 couve-lombarda laminada 2 couves-coração pequenas laminadas 1 cenoura grande aos pedaços 1 chávena grande de flocos de centeio integral ½ chávena de millet água q.b. sal integral q.b. 1 fio de azeite extra-virgem
Ingredientes: 1 curgete grande 1 cebola pequena picada 200g de tofu aos cubinhos azeite extra-virgem q.b. salsa fresca picada q.b. molho de soja (shoyu) q.b. 1 pitada de pimenta preta flocos de levedura de cerveja q.b.
Ingredientes: 3 marmelos sumo e raspa de uma laranja 2 colheres de sopa de açúcar mascavado canela em pó a gosto 5 colheres de sopa de água nozes picadas a gosto
Ingredientes: 1 pimento vermelho médio ½ cebola média 1 dente de alho azeitonas sem caroço q.b. pão ralado q.b. farinha de trigo q.b. farinha de trigo integral q.b. 1 pitada de sal 1 pitada de pimenta preta moída 1 pitada de noz moscada moída
Ingredientes: 1 pimento vermelho ½ cebola picada 1 dente de alho picado 1 cenoura cortada finamente esparguete integral q.b. 1 pitada de sal integral 1 pitada de pimenta preta moída água q.b. sementes de sésamo q.b. (opcional)
1L de leite de aveia caseiro 1 colher de sopa de agar-agar 1 colher de sopa de maisena casca de limão ou laranja 1 pau de canela 150g fruta seca (tâmaras, passas, ameixas, damascos)
Ingredientes: 1 dente de alho grande picado azeite virgem extra q.b. 125g de cogumelos brancos 125g de cogumelos pleurotus 2 colheres de sopa de farinha integral 1 cubo de caldo de legumes 200 ml de natas de soja 1 pitada de pimenta preta moída água quente q.b.
Ingredientes: 1 chávena de farinha de milho 1 chávena de farinha trigo integral ¼ de chávena de azeite 2 maçãs raladas ½ chávena de água 8 ameixas secas 1 pitada de canela
1 litro de leite de amêndoas (ou outro leite vegetal) 4 colheres de sopa de amido de milho (maisena) 1 colher de sopa de agar-agar 1 colher de chá de baunilha 2 colheres de sopa de açúcar mascavado 2 limões (sumo e raspa)
Ingredientes: água q.b. cerca de 3 chávenas de massa de quinoa (ou outra) 1 folha de louro seca 1 fio de azeite virgem-extra 1 colher de chá de sal integral 2 ou 3 alhos-franceses laminados 1 chávena de milho 1 dente de alho picado 2 colheres de sopa de óleo de coco (e mais um pouco para untar) polpa de tomate q.b 1 fio de molho de soja (shoyu) flocos de levedura de cerveja q.b.
Ingredientes: 200g de muesli de cereais ou bolacha ralada 150g margarina vegetal ½ l de leite vegetal (soja, aveia ou outro) 3 colheres de sopa de farinha de custarda 2 colheres de sopa de açúcar 100g de alperce seco 3-4 quivis
Ingredientes: azeite virgem extra q.b. 2 colheres de café de asa foetida (ou cebola e alho picados) 1 mancheia de esparquete integral 200 g de cogumelos brancos 1 pitada de sal integral com gomásio e alga nori água quente q.b. salsa fresca picada grosseiramente q.b. pimenta preta moída q.b. 1 ou 2 folhas de louro
Ingredientes: 4 colheres de sopa de sementes de linhaça 250g de okara de avelãs (aproveitamento de pasta resultante de leite de avelãs caseiro) 4 colheres de sopa de farinha de grão-de-bico 3 colheres de sopa de farinha de arroz integral crua flocos de levedura de cerveja a gosto folhas de salsa fresca a gosto molho de soja q.b. pão ralado integral e/ou de ervas para panar mistura de ervas aromáticas em pó ou secas a gosto alho em pó q.b. 1 pitada de pimenta preta em pó
Ingredientes:
1 lata de leite de soja condensado
1 colher de sopa de margarina de cozinha vegana
3 colheres de sopa de chocolate de cozinha em pó
1 colher de sopa de cacau em pó
decoração a gosto: coco ralado, frutos secos picados, granulado de chocolate, etc.
1/4 de chávena de manteiga de cacau
1/3 de chávena de açúcar em pó
1/2 colher de chá de leite de soja em pó
1 colher de chá de essência de baunilha
1/4 de colher de chá de sal
Ingredientes:
3 tomates maduros aos pedaços
1 chávena de flocos de aveia integral
6 cubos de abóbora
1 batata média aos pedaços
1 colher de chá de sal integral
1 fio de azeite extra-virgem
sementes de chia q.b.
água q.b.
Ingredientes:
½ chávena de lentilhas
1 chávena de ervilhas
½ pé de alface
1 cenoura laminada com o descascador
1 alho-francês laminado
½ pimento cortado aos cubinhos
algumas nozes aos pedaços
1 pitada de sal integral
ervas aromáticas à escolha frescas ou secas
1 fio de azeite extra-virgem
1 fio de sumo de limão, laranja ou lima
gérmen de trigo ou flocos de levedura de cerveja para polvilhar
Ingredientes (para 2 pessoas):
2 pimentos médios
100g de seitan picado
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de polpa de tomate
2 colheres de sopa de passas de uva
coentros ou outra erva fresca q.b.
sal q.b.
alho picado q.b.
noz moscada q.b.
Ingredientes:
1 cebola pequena picada
100g de castanhas cozidas e descascadas
1 colher de sopa de margarina vegana
300g de seitan picado
1 colher de sopa de maisena diluída em 2 de água
2 colheres de sopa de salsa picada
óleo de girassol para fritar
1 pitada de sal integral
1 pitada de pimenta preta moída
Ingredientes:
3 chávenas de grão-de-bico cozido
500g de tomate
400 ml de leite de coco
1 pitada de sal integral
pimenta preta moída
azeite extra-virgem q.b.
½ colher de chá de canela
¼ de colher de chá de cravinho
1 colher de chá de garam masala
caril q.b.
1 cebola laminada
2 dentes de alho laminados
Ingredientes:
400g de esparguete integral
20g de nozes
40g de miolo de pão integral
2 dentes de alho
8 folhas de basílico
azeite extra-virgem q.b.
leite de soja q.b.
1 pitada de sal integral
1 pitada de pimenta preta moída
água q.b.
Ingredientes:
3 chávenas de chocolate de culinária vegano em barra
1 lata de leite de soja condensado
1 chávena de avelãs partidas grosseiramente
1 colher de sobremesa de aroma de baunilha
Ingredientes:
1 molho de ruibarbos (folhas e troços)
1 pitada de sal integral com gomásio
1 dente de alho picado
azeite extra-virgem q.b.
1 pitada pimenta preta moída
1 chávena de farinha de trigo
água q.b.
curcuma q.b.
Ingredientes:
azeite q.b.
½ cebola
1 chávena de lentilhas castanhas
1 chávena de bulgur
1 alho-francês às rodelas
3 cenouras às rodelas
gengibre em pó q.b.
sal integral com gomásio q.b.
2 molho pequeno de espinafres
água quente q.b.
Ingredientes:
esparguete integral q.b.
água q.b.
2 folhas secas de louro
sal integral misturado com gomásio q.b.
4 fatias de seitan
pimenta preta moída q.b.
alho em pó q.b.
óelo de girassol para fritar
2 dentes de alho
azeite extra-virgem para untar
Ingredientes:
2 curgetes descascadas
2 copos de macadamias
1 ½ copo de nozes
1 copo de tomate seco sem estar no azeite
1 colher de sopa de miso escuro
2 colheres de chá de orégãos secos
2 colheres de chá de salva seca ou salsa
5 colheres de sopa de molho de soja
½ colher de chá raso de pimenta caiena seca
2 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de xarope de agave
Ingredientes (4 pessoas):
500g de cogumelos brancos frescos
2 colheres de sopa de salsa (e mais uma pitada para decoração)
60 g de margarina vegana
60 g de farinha de trigo
1250 ml de água
1 cubo de caldo de legumes
250g de natas veganas
2,5 colheres de chá de vinho branco
sal e pimenta q. b.
amêndoas laminadas para decoração
Ingredientes:
300g figos secos*
300g de amêndoas*
250g de passas*
30g de farinha de alfarroba
água q.b.
½ colher de chá de funcho em pó
½ colher de chá de funcho em grão
* demolhados uma noite
Ingredientes (para 4 pessoas):
2 dentes de alho
1 cebola pequena
1 batata média
1 folha de louro
2 tomates grandes
azeite q.b.
3 chávenas de feijão vermelho cozido
8 chávenas de água (ou água da cozedura do feijão)
50g de esparguete integral
1 colher de sopa de vinagre
salsa q.b.
1 chouriço de soja
sal marinho q.b.
Ingredientes (cerca de 25 unidades):
200g de farinha de trigo
50g de farinha de centeio integral
1 colher de chá de fermento
100ml de óleo de girassol
1 colher de chá de flores secas de alfazema
raspa de 1 limão
1 pitada de sal
125g de açúcar amarelo
1 pouco de água morna (se necessário)
1 colher de sopa de maisena
Ingredientes: 500g de seitan 1 lata de ananás em calda 1 lata de pêssego em calda 1 cebola 1 cenoura 1 pimento vermelho molho de soja q.b. 1 colher de sopa de açúcar amarelo sal pimenta e azeite q.b.
Ingredientes:
250 g de tofu aos cubos
½ cebola picada
1 dente de alho picado
algumas folhas frescas de erva-príncipe cortadas
azeite extra-virgem q.b.
1 colher de café de gengibre fresco ralado
1 colher de café de caril
125 ml de leite de coco
1 tomate em pedaços
sal integral q.b.
pimenta preta moída q.b.
água quente q.b.
Ingredientes:
300g de bolacha-maria integral vegetal
70g de margarina de cozinha vegetal
4 colheres de chá de flocos de agar-agar
água q.b.
2 limas
500ml de natas de soja/aveia
70g de açúcar amarelo
Ingredientes:
300g de bolachas maria ou de biscoitos tipo champagne veganos
4 chávenas de café de cevada
açúcar mascavado q.b.
400g de morangos
1 lata de leite de coco (310g) ou natas veganas
Ingredientes:
1 alface pequena
50g de chicória
3 pés de aipo
½ alho francês (cortado em rodelas fininhas)
20g de rúcula
20g de agrião
coentros q.b.
salsa q.b.
manjericão q.b.
2 colheres de sopa de rebentos germinados de couve roxa
50g de brócolos
5 folhas de couve lombarda (ou coração)
2 colheres de sopa de sementes de sésamo, abóbora, girassol e linhaça (lavadas, secas e ligeiramente tostadas)
1 colher de sopa de geleia de arroz
Ingredientes:
1 chávena de lentilhas (preferencialmente laranja ou amarelas)
1 cebola
2 dentes de alho
½ colher de chá de pimenta
1 colher de chá de cominhos
1 caldo de vegetais
4 tomates
Ingredientes 1 chávena e 1/2 de grão-de-bico cozido ½ chávena de água ½ cebola cortada 3 dentes de alhos cortados 3 colheres de sobremesa de azeite 200 ml polpa de tomate sumo de 1 limão ½ colher de sobremesa de caril em pó ½ colher de sobremesa de coentros em pó ½ colher de sobremesa de cominhos em pó ½ colher de chá de garam masala (mistura indiana de especiarias) 1 molho de espinafres coentros q.b.
Ingredientes:
4 batatas
2 cenouras
250g de feijão verde
2 fatias de tofu (simples ou com ervas)
sal marinho q.b.
água q.b.
azeite extra-virgem q.b.
pimenta preta moída q.b.
Ingredientes (para 4 pessoas):
2 tomates
3 dentes de alho
½ molho de salsa
200g de seitan cortado em pequenos cubos
300g de massa fettucine (talharim)
azeite q.b.
sal marinho q.b
Ingredientes:
1 tablete de chocolate vegano
3 pacotes de natas de soja
1 colher de sopa de margarina vegana
especiarias q.b.
vinho do Porto (facultativo)
Ingredientes:
5 cenouras
2 cebolas
3 nabos
2 curgetes
1 beringela
1 fatia de abóbora
1 pimento vermelho
azeite q.b.
2 pacotes de natas de soja
1 colher de chá de caril
1 colher de chá de curcuma
1 colher de café de cominhos
4 grãos de pimenta preta
coentros q.b.
Ingredientes:
1 chávena de chá de arroz thai
½ cebola
1 dente de alho
azeite q.b.
água quente q.b.
polpa de tomate q.b.
1 pimento vermelho pequeno cortado às tiras
6 couves-de-bruxelas laminadas
sal q.b.
Ingredientes (para 8 pessoas):
250g de arroz (integral, semi-integral ou branco, mas de grão médio)
250g de arroz glutinoso
1 l de leite de arroz
1 l de leite de aveia
300g de açúcar integral
curcuma (açafrão da Índia) q.b.
3 cravinhos
casca de 1 limão
canela q.b.
Ingredientes:
3 chávenas de feijão branco (ou outro) cozido
1 chávena de castanhas cozidas e descascadas
1 cebola às rodelas
2 cenouras às rodelas
1 curgete às rodelas
1 ramo de salsa picada
sal q.b.
azeite q. b.
água quente de cozer o feijão q.b.
Ingredientes (para 2 pessoas):
1 molho de espargos verdes cozidos (cerca de 15 espargos)
5 ninhos de talharim ou outra massa a gosto
1 lata de cogumelos laminados
férula ou 2 alhos picados fininhos
açafrão q.b
azeite q. b
1/3 de copo de vinho branco
Ingredientes:
1 chávena de arroz selvagem
água q.b.
300g de cogumelos de Paris frescos
1 cebola pequena
1 dente de alho
azeite q.b.
sementes de abóbora (pevides) q.b
salsa fresca q.b
sal q.b
Ingredientes:
4 maçãs reineta
200g de farinha integral (trigo ou centeio)
150g de açúcar mascavado
80g de margarina de cozinha vegana
canela em pó q.b.
raspa de 1 limão
Ingredientes:
1 couve-flor grande inteira (incluindo folhas e talo)
1 colher de sopa de orégãos
2 dentes de alho
1 chávena de leite de coco
azeite q.b
flocos de aveia q.b (opcional)
Ingredientes (para 2 pessoas): 6 batatas médias 2 fatias de seitan sal q.b. pimenta preta q. b. azeite q. b. 1 tomate 1 cebola 1 folha de louro 1 dente de alho 1 pimento óleo q. b. 1 colher de sopa de vinagre
Ingredientes (para 4 a 6 doses):
4 batatas grandes (lavadas, com casca, cortadas às rodelas))
1 batata-doce grande (descascada, às rodelas)
1 molho de feijão verde (cortados às tiras pequenas)
1 chávena de azeite
4 dentes de alho
1 colher de sopa de orégãos secos
Ingredientes:
1 chávena de grão-de-bico cozido
1 couve roxa média cortada às tiras
2 ninhos de massa meada
1 cebola média
sal q.b
pimenta q.b
cominhos q.b
azeite q.b.
sementes de sésamo q.b
Ingredientes: 1 chávena de lentilhas cozidas e escorridas 1 colher de sopa de farinha de araruta dissolvida em água farinha com fermento q.b. sal q.b pimenta q.b salsa picada q.b alho em pó q.b ½ cebola picada
Ingredientes (para 4 pessoas):
200g de massa espirais
2 alhos-franceses
2 dentes de alho
250g de tofu
1 molho de espinafres
molho de soja q.b
azeite q.b
2 colheres de sopa de sementes de sésamo
1 colher de sopa de levedura de cerveja
Ingredientes: 1 chávena de soja fina texturizada demolhada 1 chávena de flocos de aveia demolhados pimenta q.b alho molho de soja q.b. 1 colher de sopa de farinha de araruta diluída em água farinha com fermento q. b. ½ cebola picada
Ingredientes (para cerca de 10 a 12 rabanadas):
1 pão de cacete (de farinha de trigo)
1 litro de leite de soja
6 colheres de sobremesa de maisena diluídas em água
óleo para fritar q.b
açúcar amarelo ou mascavado q.b.
canela em pó q.b.
Ingredientes:
1 dente de alho
azeite q.b
água q.b
1 tomate maduro
100g de cogumelos pleurotus frescos
algas wakamé demolhadas q.b
2 chávenas de café de millet
ervilhas q.b
salsa fresca q.b
sal q.b.
Ingredientes:
3 chávenas de quinoa
1 litro de leite de arroz ou soja
1 pitada de sal
1 colher chá de manteiga de sésamo ou de amendoim
malte de cevada ou geleia de arroz q.b
2 colheres de sopa de kuzu ou de araruta
1 pau de canela
raspa de limão q.b
cardamomos q.b
nozes da Amazónia (de comércio justo) q.b
Ingredientes (para 1 pessoa):
1 chávena de flocos de aveia
3 chávenas de água (ou leite de soja)
1 pitada de sal
1 casca de limão
adoçante (geleia, frutose, açúcar mascavado) q.b
Ingredientes (para cerca de 10 pessoas):
1 cenoura ralada
2 tomates
8 tâmaras secas sem caroço
500g de macarrão
500g de feijão branco (cozido previamente)
casca de 1 limão
1 copo de óleo de amendoim ou azeite
sal marinho integral q.b
Ingredientes:
100g de margarina de soja
3 colheres de sobremesa de açúcar mascavado
3 colheres de sobremesa de maisena
3 colheres de sobremesa de água
100 g de farinha de trigo
1 colher de chá de essência de baunilha
Ingredientes (para 4 pessoas):
esparguete ou outra massa
25g de algas aramé
azeite q.b
molho de soja q.b
1 cebola grande
1 cenoura
250g tofu
1 pacote de natas de soja
sal marinho q.b
Ingredientes:
2 dentes de alho picados
azeite q.b.
1 tomate maduro
1 chávenas de quinoa
½ chávena de soja texturizada fina demolhada
2 colheres de sopa de mistura de algas para salada demolhadas (wakamé, nori e dulse)
noz-moscada moída q.b
orégãos secos q.b
sal integral q.b
água quente q.b.
Ingredientes:
50g de avelãs (ou outras oleaginosas)
1 colher de sopa de farinha de alfarroba
4 a 5 ameixas secas
1 colher de sobremesa de melaço de cana (opcional)
coco ralado q.b
Ingredientes:
500g de tofu em pedaços
½ pacote de natas de soja ou de aveia (ou quantidade equivalente de kefir)
pão ralado integral q.b.
2 colheres de sopa de levedura de cerveja
1 colher de sopa de amêndoas moídas
sal q.b
limão q.b
alho q.b.
Ingredientes:
1 chávena de feijão mung
4 cogumelos pleurotus frescos
algas chinesas q.b.
cebola picada q.b.
1 dente de alho picado
200g feijão verde
1 couve-flor pequena
caril q.b.
gengibre em pó q.b.
sal integral q.b.
água q.b.
azeite q.b.
Ingredientes:
1 chávena de trigo
salsa fresca q.b.
½ cebola média picada
azeite extra-virgem q.b.
1 cabeça de nabo
½ chávena de soja texturizada fina demolhada
água quente q.b.
sal integral q.b.
Ingredientes (para cerca de 10 pudins):
300g de cogumelos cortados
200g de flocos de aveia
tofu (cortado em pequenos cubos) q.b.
azeite q.b.
sal marinho q.b.
Ingredientes:
1 chávenas de quinoa
1 dente de alho grande fatiado
1 beringela
8 cogumelos frescos laminados
1 folha de louro
sal integral q.b
rebentos de soja frescos q.b
azeite extra virgem q.b
água q.b
Ingredientes (para cerca de 10 pudins):
2 batatas grandes
2 ou 3 cenouras médias
1 cebola
½ couve branca ou lombarda
natas veganas q.b.
sal marinho q.b.
Ingredientes:
200g de flocos de trigo
1 ou 2 dentes de alho
1 tomate
2 cenouras raladas com a casca
150g de lentilhas vermelhas
1 molho de coentros
1 banana
sultanas q.b
sementes de linhaça q.b
Ingredientes:
1 chávena de farinha de trigo
1 chávena de açúcar mascavado
½ chávena de cacau em pó
2 colheres de chá de fermento
½ chávena de leite de soja
2 colheres de sopa de óleo
½ chávena de avelãs picadas
1 chávena e ¼ e água quente
Ingredientes:
esparguete tricolor q.b.
1 fatia de tofu esmagado com o garfo
1 curgete média às tiras finas
sal integral q.b.
azeite q.b.
água q.b.
gengibre em pó q.b.
alho em pó q.b.
molho de soja q.b.
Ingredientes:
250g de farinha de trigo
50g de amêndoas raladas
50g de nozes raladas
100g de açúcar amarelo
200g de margarina vegetal de cozinha
3 pacotinhos de açúcar baunilhado
1 chávena de frutose (para polvilhar)
Ingredientes (para 4 pessoas):
200g de okara
2 chávenas de feijão branco (ou outro) muito bem cozido
2 tigelas de brócolos
1 cebola às rodelas finas
½ chouriço de soja
azeite q.b.
cominhos q.b.
sal q.b.
pimenta preta q.b.
Ingredientes:
200g de millet
5 dentes de alho
150g de cogumelos
150g de brócolos
150g de cenoura cortada em juliana
150g de couve branca (ou curgete) cortada em juliana
3 sementes de cardamomo
2 colheres de chá de curcuma
1 colher de sopa de salsa ou coentros, finamente picados
azeite q.b
sal q.b.
Ingredientes:
60g de margarina vegetal de cozinha
1 chávena de farinha de trigo peneirada
1 colher de chá de fermento
½ chávena de açúcar mascavado
1 colher de leite vegetal (ou mais se for necessário)
doce ou geleia de fruta q.b
Ingredientes:
8 dentes de alhos
½ molho de coentros
azeite q.b
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 litro de água
2 batatas
300g tofu
sal q.b
pimenta q.b
1 colher de sopa de vinagre
Ingredientes (para 8 calzone):
Massa:
1 ½ chávena de farinha de trigo
1 chávena de água
½ chávena de farinha de trigo integral
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de chá de sal integral
3 colheres de chá de fermento
Ingredientes:
125g de cacau magro em pó
300g de chocolate em barra vegano
1,5 dl de natas de aveia ou outras vegetais (espelta, arroz, etc.)
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
margarina de cozinha vegana q.b.
Ingredientes: 1 molho de espinafres (ou outra hortaliça) 2 colheres de sopa de margarina vegetal de cozinha 2 colheres de sopa de farinha de trigo 2 dl de leite de soja sal q. b. pimenta q.b. noz moscada q.b. água q.b.
Ingredientes:
150g de tâmaras secas sem caroço
150g de soja texturizada granulado fino
300g de brócolos
1 chávena de arroz
óleo de amendoim q.b.
1 dente de alho
sal q.b.
especiarias q.b.: cominhos, noz moscada, caril, açafrão, salsa seca
Ingredientes:
125g de farinha de trigo branca
125g de farinha de trigo integral
250g de açúcar mascavado
50g de margarina vegetal de cozinha
leite de soja q.b.
Ingredientes:
azeite q.b.
6-8 dentes de alho
½ cebola média
sal q.b
pimenta preta moída na altura
raspa de uma laranja
½ colher de chá de oregãos
¼ colher de chá de pimenta vermelha do Chile em grão
400g de esparguete
1 chávena e ½ de grão-de-bico cozido
1 chávena de manjericão fresco picado
16 azeitonas pretas, sem caroço e cortadas grosseiramente
2 chávenas de tomates cereja, cortados ao meio
Ingredientes (para 4 pessoas):
330g de tofu
azeite q.b.
1 cebola média picada
2 chávenas de cogumelos
150g de brócolos ao pedaços
½ curgete (se for pequena põe uma)
2-3 dentes de alho picados
¼ de chávena de levedura de cerveja
sumo de ½ lima
1 cenoura (opcional)
1 colher de café de cominhos
1 colher de chá de tomilho fresco
1 colher de chá de colorau
½ colher de chá de açafrão
1 colher de chá de sal
Ingredientes:
4 chávenas de leite de soja com aroma a baunilha
2 colheres de sopa de maisena
1/3 de chávena de cacau em pó
1 chávena de açúcar mascavado
1 chávena de pepitas de chocolate
aroma de baunilha q.b
Ingredientes:
750g de pão de trigo integral de véspera
1 dl de azeite
1 cebola
4 dentes de alho
3 tomates médios maduros
2 colheres de sopa de coentros picados
sal q.b.
pimenta q.b.
Ingredientes: 1l de leite de soja 6 colheres de açúcar mascavado (ou 4cs de geleia de arroz + 3cs de malte de cevada líquido) 2 paus de canela casca de um limão 1 colher bem cheia de maisena (amido de milho) 1 colher bem cheia de flocos de agar-agar caramelo líquido q.b, ou malte de cevada líquido aquecido até fazer ponto
Ingredientes:
225g de queijo creme vegetal à temperatura ambiente
1 chávena de açúcar amarelo
200g de chocolate de culinária em barra (vegano)
½ colher de chá de aroma de baunilha
amêndoa em pó para decorar
Ingredientes:
Massa:
2 chávenas e ¼ de água
1 chávena e ¼ de açúcar mascavado
¼ de chávena de cacau em pó
1 chávena de cuscuz
1 colher de chá de baunilha
Ingredientes:
feijão verde q.b.
75g farinha de trigo branca
25g farinha de trigo integral
1 colher de chá de azeite
1 colher de chá de sumo de limão
1 pitada de caril
água q.b.
sal q.b.
óleo q.b.
Ingredientes:
1 chávena de farinha de milho
1 chávena de farinha de trigo integral
¼ de chávena de óleo
½ chávena de água
1 pitada de sal
1 colher de sopa de sementes de sésamo
Ingredientes:
2 chávenas de massa espiral tricolor
água q.b.
1 folha de louro
8 cogumelos frescos
1 tomate médio
1 ramo de salsa
1 chávena de folhas de espinafres
1 cebola média
sal q.b
pimenta q.b
noz-moscada q.b
1 dente de alho
orégãos q.b
Ingredientes (para 2 pessoas):
1 couve penca média
1 molho de grelos pequeno
6 batatas médias inteiras (descascadas ou não)
2 fatias de tofu
1 colher de sopa de sal integral
água q.b
pimenta preta q.b
2 dentes de alho
azeite extra-virgem q.b.
Ingredientes:
250g de fruta seca moída (mistura de ameixas, uvas passas, figos, etc.)
2 chávenas de chá de coco ralado
1 chávena de chá de leite de soja
1 colher de sopa de farinha de trigo
½ chávena de chá de amêndoas moídas
Ingredientes:
140g de margarina de cozinha vegana
180g de pepitas de chocolate de culinária
100g de açúcar mascavado
100g de farinha de trigo integral
125g de farinha de trigo
1 colher de café de fermento
1 pitada de sal
1 colher de café de maisena diluída numa colher de sopa de água
aroma de baunilha ou de amêndoa (facultativo)
Ingredientes:
100g de arroz
150g de feijão preto cozido
75g de cogumelos frescos
75g de tofu
1 dente de alho
1 ramo de coentros
sal q.b.
alho em pó q.b.
azeite q.b.
Ingredientes (para 2 pessoas):
1 cebola média finamente picada
1 dente de alho picadinho
1 colher de sopa de gengibre ralado
½ chávena de cenoura ralada
½ chávena de aipo ralado
1 colher de chá de tomilho
2 colheres de sopa de azeite
3 pastinacas descascadas e raladas
2 chávenas de caldo de legumes
noz moscada q.b.
água q.b.
sal q.b
pimenta q.b.
Ingredientes: 6 maçãs vermelhas 3 chávenas de açúcar amarelo 1 chávena de xarope de milho 1 chávena de água ½ chávena de nozes picadas ½ chávena de avelãs picadas
Ingredientes (para 2 pessoas):
125g de tofu
molho de tomate (caseiro)
1 cebola
2 dentes de alho
125ml natas de soja
1 ramo de salsa
50g de cogumelos frescos
azeite q.b.
1 folha de louro
pimenta q.b.
sal q.b.
Ingredientes (para 4 pessoas):
4 chávenas de chá de farinha de milho
16 chávenas de chá de água
sal q.b. (se for para cozinhar salgada)
açúcar amarelo q.b. (para receita doce)
Ingredientes (para 2 pessoas):
1 chávena de soja granulada
1 colher de sopa de nozes moídas
1 cebola
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de chá de óregãos
1 colher de sobremesa de cebolinho
louro em pó q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.
1 tomate
50g de cogumelos frescos
1 ramo de salsa
polpa de tomate q.b.
azeite q.b.
Ingredientes:
1 cebola pequena
1 chávena de okara
1 cenoura
½ chávena de milho doce
1 chávena de flocos de aveia
2 colheres de sopa de farinha de soja
2 colheres de sopa de sementes de sésamo
sal q.b
ervas aromáticas q.b
Ingredientes (para 2 pessoas):
125g de arroz
1 chávena de soja em cubos
2 dentes de alho
1 cebola pequena
1 colher de sopa molho de soja
1 folha de louro
½ limão
coentros q.b.
vinho branco q.b.
azeite q.b.
sal q.b.
Ingredientes (rende ¼ l):
1 pimento às tiras
1 colher e ½ de sopa de azeite
1 cebola cortada
6 dentes de alho esmagados
1 colher de sopa de mostarda em pó
3 colher de sopa de açúcar amarelo
3 chávenas de molho de tomate (polpa de tomate preparada com cebola, açúcar, sal e especiarias)
½ colher de sobremesa de piripiri seco
½ chávena de vinagre de maçã
4 colheres de sobremesa de melaço
2 malaguetas cortadas
Ingredientes (para 4 pessoas):
4 beringelas de tamanho médio
4 pimentos grandes
2 curgetes grandes
3 endívias grandes
4 cebolas pequenas
3 tomates pequenos
2 dentes de alho
sal q.b.
azeite q. b.
Ingredientes (para 4 pessoas):
600g de batatas
1 alho francês
1 pimento
250 g de farinha de grão-de-bico
água q.b.
1 colher de café de açafrão
sal q.b.
óleo para fritar
Ingredientes (para 4 pessoas):
800g de seitan
100g de chouriço vegetariano
2 ou 3 salsichas vegetarianas (dependendo do tamanho)
4 tomates picados
pimenta q.b.
sal q.b.
alho q.b.
2 cebolas grandes picadas
5 pimentos (dos que preferires)
2 garrafas de cerveja preta
¼ de litro de tequilha branca
1 kg de tortilhas de milho
Ingredientes:
300g de tofu
1 chávena de flocos de aveia
½ chávena de germén de trigo
1 cebola
2 colheres de sopa de molho de soja
sal q.b
pimenta preta q.b
óleo q.b
Ingredientes:
400g tofu
4 cenouras
4 cebolas
½ kg de brócolos
1 ramo de salsa
1 colher de sopa de tomilho
2 colheres de sopa de molho de soja
pimenta q.b
azeite q.b
Ingredientes:
3 salsichas de tofu
1 embalagem de cogumelos frescos laminados
1 chávena de ervilhas
1 cebola
2 dentes de alho
azeite q.b.
polpa de tomate q.b.
sal q.b.
Ingredientes (para 4 pessoas):
250g de esparguete integral
4 chávenas de café de soja picada seca
4 colheres de sopa de polpa de tomate
½ cebola picada
azeite q.b
noz moscada moída q.b
pimenta preta moída q.b
salsa fresca picada q.b
sal integral q.b
água q.b
Ingredientes (para 24 biscoitos):
2/3 chávena de água
2 chávenas de farinha de trigo integral
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
2 colheres de chá de essência de baunilha
½ chávena de margarina vegana
½ chávena de passas
½ chávena de amendoins
½ chávena de cacau
1 chávena de leite de soja
Ingredientes:
azeite q.b
1 cebola picada
1 tomate maduro médio
½ chávena de milho doce
½ chávena de grão-de-bico
½ chávena de cogumelos cortados aos pedaços
250g tofu
250g seitan
massa integral q.b (espirais ou canudos ou cotovelinhos)
Ingredientes (para 2 pessoas):
cerca de 200g de tofu extra-firme, prensado
1 chávena de croutons de pão (pão torrado cortado aos quadradinhos)
1 colher de chá de alho em pó
1 colher de chá de pimenta em pó
sal q.b
1 chávena de água
Ingredientes:
6 beringelas
6 cebolas brancas
1 dente de alho
8 colheres de sopa de azeite
sumo de 2 limões
2 colheres de sopa de salsa picada
sal q.b
pimenta q.b
Ingredientes:
1 chávena de soja aos cubos
2 folhas de louro
5 dentes de alho
1 cebola grande
2 tomates
½ molho de coentros
½ molho de salsa
3 fatias de pão integral
6 batatas
sal q.b
azeite q.b
Ingredientes (para 4 pessoas):
350g de tofu
400g de feijão encarnado cozido
1 papaia
1 ananás ou manga
nozes q.b
folhas de alface
1 ramo de hortelã
azeite q.b
½ limão
½ laranja
Ingredientes:
500g de almôndegas (já feitas, ou prepara uma massa com granulado de soja e vegetais, dá a forma de bolas, e tempera com gomásio, sal marinho e salsa )
1 couve coração-de-boi
batatas para fritar (100 g por pessoa)
azeite q.b
óleo vegetal q.b
4 dentes de alho
1 cebola
½ copo de água
Ingredientes:
100g de massa por pessoa (de preferência búzios ou semelhante)
100g de alho francês, cortado em rodelas e depois picadinho
200g de cogumelos brancos
azeite q.b
1 colher de chá de caril
1 embalagem de natas de soja
água (aproximadamente 3 vezes o volume da massa)
sal q.b
molho de soja q.b
Ingredientes:
500ml de leite de soja
2 colheres de sopa de alga agar-agar
500g de framboesas frescas ou congeladas
1 colher de sopa de açúcar amarelo diluído numa colher de sopa de água morna
Ingredientes (4 pessoas):
1 lata de alperces em conserva
2 chávenas de milho cozido
1 chávena de ervilhas cozidas
1 chávena de cenoura ralada
1 chávena de couve roxa cortada em juliana
2 rodelas de ananás cortadas aos pedaços
amêndoas e pinhões torrados q.b
1 alface cortada em juliana
passas de uva q.b
Ingredientes:
500g de massa de aletria
200g de açúcar amarelo
2l de água
1l de leite de soja
casca de 1 limão
1 pau de canela
1 colher de café de sal
canela q.b
Ingredientes:
250g de couve-roxa
250g de beterraba
200g de cogumelos
2 ramos de aipo
2 alcachofras
100g de azeitonas pretas
2 colheres de sopa de azeite
2 limões (sumo)
sal q.b
Ingredientes:
150g de tofu
20g de algas hiziki
1 colher de sopa de miso
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga de amendoim
1 chávena de água
ervas aromáticas q.b (tomilho, manjericão, salsa)
1 pão (integral, centeio ou broa de milho)
Ingredientes:
1 embalagem de rebentos de soja (com a ponta da raíz aparada)
1 cebola pequena cortada em quartos e com as meias luas separadas
1 cenoura cortada em tiras muito fininhas
molho de soja q.b
6 cogumelos frescos cortados em quartos
óleo vegetal
1 dente de alho descascado e cortado a meio
Ingredientes:
2 cebolas
3 dentes de alho
1 folha de louro
3 colheres de sopa de azeite
2 colheres de sopa de polpa de tomate
1 colher de chá de piripiri
2 colheres de sobremesa de farinha
8 fatias de pão de forma integral
4 bifes de seitan
sal
4 fatias de queijo vegano
Ingredientes:
150 g. de arroz branco biológico
1 l de leite de aveia
½ l de água
2 chávenas de chá de geleia de arroz
casca de 1 limão
2 paus de canela
pitada de sal e açafrão
Ingredientes:
1 colher de sopa de óleo vegetal
1 cebola média
1 litro de água
115 g. de flocos de aveia
50 g de alga Dulse, lavada e cortada aos pedaços
sal, salsa picada
cenoura picada ou agrião
Ingredientes:
500 g de tofu em barra
1 limão
salsa picada
cebola
alho
margarina (azeite)
4 tomates maduros
leite de coco (1 frasco)
3 colheres de sopa de óleo de denden
Ingredientes (para 4 pessoas):
4 beringelas cortadas em rodelas finas
2 dentes de alho espremidos
3 tomates com semente, com casca e cortados em rodelas grossas
azeite
sal q.b.
Ingredientes:
175g de lentilhas demolhadas em água durante 8 horas e escorridas
75g de avelãs torradas
¼ de colher de chá de coentro em pó (ou cominhos)
2 colheres de sopa de coentro fresco
raspa de limão
1 dente de alho esmagado
2 colheres de sopa de farinha integral
2 colheres de sopa de óleo de amendoim
Ingredientes:
1 ¼ de chávena de água
1 gengibre sem casca e cortado em lâminas finas
2 colheres de sopa de zimbro
4 mangas médias sem casca e em cubos
4 colheres de sopa de adoçante em pó
Ingredientes:
1 chávena de soja em cubos demolhada
2 chávenas de feijão de soja cozido
2 dentes de alho esmagados
1 cebola grande bem picada
2 tomates picados
1 chávena de molho de tomate
1 pimentão picado
2 chávenas de flocos de aveia
2 colheres de óleo
12 azeitonas picadas
sal
cebolinho
orégãos
Ingredientes: (para 8 porções)
340g de tofu sem escoar o líquido
340g de chocolate puro derretido em lume brando e arrefecido
1 a 2 colheres de sopa de baunilha (ou outro sabor desejado)
1 chávena de leite de arroz / soja / amêndoa
Ingredientes (4 pessoas):
1 chávena de arroz
1 cenoura
1 lata média de feijão vermelho (250g)
1 lata média de cogumelos laminados (250g)
1 cebola média
6 dentes de alho
2 folhas de louro
2 tomate maduros ou polpa de tomate
azeite q.b
sal q.b
3 chávenas de água
Ingredientes:
1 kg de grão-de-bico (demolhado durante 24 horas)
2 cebolas médias
2 batatas médias
8 dentes de alho
2 colheres (de chá) de coentros em pó
2 colheres (de chá) de cominhos
2 colheres (de chá) de sal
1 colheres (de chá) de pimenta
2 colheres (de chá) de farinha de trigo
2 colheres (de chá) de fermento em pó
óleo
Ingredientes:
300g de espinafres
200g de cogumelos
1 colher (de sopa) de cebola picada
1 chávena de salsa picada
2 folhas de louro
1 malagueta
2 colheres (de sopa) de raíz de gengibre ralado
azeite
Ingredientes:
4 pimentos
2 colheres (de sopa) de nozes picadas
½ cebola
1 ramo de aipo
2 abacates
6 folhas de alface
½ colher de sopa de algas nori
6 folhas de hortelã
1 malagueta em pó
Ingredientes:
1kg de maçãs ácidas
1 colher de chá de farinha de alfarroba ou 4 tâmaras ou figos esmagados
2 colheres de sopa de sumo de limão
1 colher de chá de cominhos
1 colher de chá de caril
1 colher de chá de pimenta
3 sementes de cardamomo
1 ramo de coentros
azeite q.b.
Ingredientes:
8 tomates maduros
2 curgetes grandes
10 dentes de alho
2l de água
1 colher de sopa de sementes de cominhos
5 folhas de hortelã-pimenta
azeite q.b
Ingredientes:
500g de alcachofras
400g de azeitonas
3 cebolas
2 colheres de sopa de azeite
½ limão
1 colher de chá de noz-moscada
1 colher de sopa de estragão
Ingredientes:
50g de farelo
100g de passas de uva
150g de farinha de trigo integral
150g de farinha de trigo branca
180g de melaço
350ml de leite de soja
50g de nozes picadas
10g de fermento em pó
Ingredientes:
2 beterrabas médias
1 couve roxa pequena
1/3 de chávena de vinagre de maçã
1 colher de mel
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de alho amassado
2 colheres de sopa de salsa picada
2 colheres de erva aromática (tomilho ou basílico)
1/4 de chávena de óleo de girassol
450g de tofu cortado em cubos
1 1/2 chávena de cevada cozida
Ingredientes:
100g de figos secos
100g de ameixas secas e sem caroço
60g de damascos secos e ácidos
100g de passas brancas sem sementes
3 copos de água
2 rodelas de limão
2 paus de canela
3 colheres de sopa de conhaque
Ingredientes:
100g de flocos de aveia
50g de nozes
1 dente de alho picado
25cl de caldo vegetal (água da cozedura de legumes)
½ colher de café de miso
1 colher se café de molho de soja
noz moscada, sal e pimenta
pão ralado
óleo de amendoim
Ingredientes (para 6 pessoas):
2 colheres de azeite
1 cebola picada
200g de cogumelos
200g de abóbora picada
1 cenoura picada
300g de espinafre picado
1 colher de chá de alho
700 gramas de tofu esfarelado
1/2 chávena de molho de soja
Ingredientes:
2 chávena de macarrão tubinho
4 chávena de água
1 cebola picada
2 colheres de sopa de azeite
3 chávenas de molho de tomate caseiro
3 colheres de chá de pimenta chili
sal a gosto
1 chávena de milho verde cozido
2 chávena de feijão azuki cozido
Ingredientes:
250g de tofu esfarelado
1 chávena de água
2 batatas cozidas
½ chávena de farinha integral
1 colher de sopa de molho de soja
1 colher de sopa de alho amassado
1 chávena de gérmen de trigo
2 colheres de óleo
Ingredientes (4 pessoas):
4,5 dl de água
1 colher de chá de sal
150g de arroz
2 talos de aipo picados
1 pimento vermelho
1 cebola pequena
3 colheres de sopa de salsa picada
225g de ervilhas previamente cozidas
3 colheres de sopa de azeite
1 1/2 colheres de sopa de vinagre
1 pitada de pimenta preta
Ingredientes:
1/4 chávena de margarina de soja
1/4 chávena de melaço
1 1/2 chávena de farinha de trigo integral
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1/2 colher (de sopa) de gengibre em pó (ralado)
1/2 colher de chá de canela
1/4 colher de chá de cravinho
Ingredientes:
200 g de cogumelos Shiitake
2 colheres de sopa de cebolas roxas picadinhas
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de conhaque
1 colher de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de leite de soja
sal e pimenta do reino a gosto
Ingredientes (para cerca de 20 unidades):
250g de grão-de-bico deixados de molho, no mínimo durante 24 horas
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de cominhos
1 colher de chá de coentros
1 cebola picada
2 dentes de alho amassados
pimenta do reino q.b
2 batatas cruas médias
azeite q.b
Ingredientes:
2 chávenas de farinha de trigo integral
1 ½ chávena de açúcar mascavado
1 chávena de flocos de arroz integral
1 chávena de coco ralado
1 chávena de sumo de limão
2 colheres de sopa de óleo
Ingredientes (para 4 unidades):
2 chávenas de farinha integral
1 colher (de sopa) de açúcar mascavado
1 colher (de sopa) de margarina vegana 15g de fermento de padeiro/biológico
1 chávena de água morna
½ maçã ralada
Ingredientes:
1kg de alhos franceses
azeite
1 colher (de chá) de caril
2 colher (de sopa) de salsa picada
500g de esparguete
sal
4 colheres (de sopa) de natas de soja
Ingredientes:
2 litros de caldo de legumes
1 dente de alho inteiro
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de cebola ralada
1 1/2 chávena de chá de arroz tipo italiano, sem lavar
1 chávena de chá de fundos de alcachofra picados
sal a gosto
1 colher de sobremesa de tomilho
Ingredientes:
1 colher de sopa de azeite
2 cebolas raladas
2 dentes de alho esmagados
1 1/2 chávena de chá de arroz
sal a gosto
1 colher de café de pimenta da síria
1 chávena de chá de lentilhas cozidas e escorridas
(não deixes cozer muito)
1 litro de água
1 colher de sopa de sumo de limão
1 colher de sopa de folhas de hortelã
Ingredientes:
200 g de maisena
5 colheres de sopa de farinha de trigo integral
5 colheres de sopa de açúcar
50 g de coco ralado
1/2 chávena de leite de soja
1 chávena de margarina
Ingredientes:
1 cebola
6 colheres de sopa de azeite
1 kg de espinafres
sal
pimenta
2 colheres de passas
2 colheres pinhões
400 g massa
6 colheres de natas (podem ser natas de soja)
Ingredientes:
30 g de margarina ou manteiga
1 cebola às rodelas
115 g de cogumelos às rodelas
225 g de ervilhas cozidas
200 ml de caldo vegetal (água em que cozeste legumes)
condimentos (sal, pimenta, etc.)
salsa cortada aos pedaços
macarrão integral
55 g de nozes
Ingredientes:
1 cebola picada
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
500g de tofu cortado em cubos
100g de milho
300g de ervilhas (pré-cozidas)
½ colheres de chá de orégãos
½ colher de chá de alho
500g de molho de tomate
1 chávena de azeitonas pretas
Ingredientes:
1 chávena de flocos de aveia
1 chávena de cenoura ralada fina
½ chávena de pão ralado
½ chávena de farinha de trigo
cheiro verde picado q.b
manjericão q.b
água q.b
sal q.b
Ingredientes:
1 litro de sumo de maçã
1 colher de alga ágar-ágar
4 colher de farinha de araruta
1 limão
baunilha q.b
3/4 de frasco de geleia de milho ou mel de arroz
Ingredientes:
2 chávenas de água
1 colher de margarina vegetal (pode ser de soja)
2 chávena de leite de soja simples
1 casca de limão
2 chávenas de arroz
1 pacote de pudim de baunilha ou 3 colheres de farinha de araruta
2 chávena de geleia de milho ou açúcar (não refinado claro!)
canela q.b.
Ingredientes (para 4 pessoas):
2 chávenas de soja em cubos
4 chávenas de água
azeite q.b
1 cebola grande
2 dentes de alho
sal q.b
1 folha de louro
1 chávena de molho tomate ou tomate bem picado
100g cogumelos
2 chávenas de legumes (ervilhas, feijão-verde, milho, etc)
Ingredientes (para 18 pessoas):
1 chávena de farinha de trigo branca
2 chávenas de farinha de trigo integral
1 colher de chá de fermento em pó
1 colher de chá bicarbonato de sódio
1 colher de chá de canela
¼ de colher de chá de erva doce
1 chávena de água
1/3 chávena de melado de cana ou malte de cevada (ou outro substituto de açúcar)
2 maçãs sem caroços e cortadas bem finas
½ chávena de passas
óleo q.b
Ingredientes:
2 maços de espinafres
2 chávenas de chá de flocos de aveia
1 colher de sopa de farinha de glúten
pão integral ralado q.b
noz-moscada q.b
sal q.b
Ingredientes: 12 ramos de brócolos 12 ramos de couve-flor 12 cogumelos frescos médios 12 tomates cereja 1 colher de sopa de azeite 1 dente de alho picado 1 colher de café de sal 8 espetos de madeira 1 colher de sobremesa de azeite (para untar)
Ingredientes (para 4 pessoas):
2 chávenas de soja fina
2 cebolas grandes
4 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
6 colheres de sopa de molho de soja
2 cenouras
600ml de concentrado de tomate
sal q.b
noz-moscada q.b
1 ramo de salsa
esparguete integral q.b
