Ingredientes (para 2 pessoas):
1 molho de espargos verdes cozidos (cerca de 15 espargos)
5 ninhos de talharim ou outra massa a gosto
1 lata de cogumelos laminados
férula ou 2 alhos picados fininhos
açafrão q.b
azeite q. b
1/3 de copo de vinho branco
Preparação:
Coloca o azeite a aquecer com o alho ou a férula. Quando o alho estiver louro, põe o lume no médio, coloca os cogumelos e espera-se até que tenham perdido a maior parte da água. Corta os espargos em terços e adiciona aos cogumelos. Deita o vinho branco e polvilha generosamente com açafrão. Deixa cozinhar alguns minutos.
Coloca os ninhos de talharim em água a ferver durante 5-10 minutos (de acordo com as instruções do pacote). Depois de cozidos, escorre e mistura no salteado de espargos. Envolve bem e serve.
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