Ingredientes:
4 mangas maduras desfeitas em puré (ou uma lata de polpa de manga)
1 colher de sopa de alga agar-agar
100g de açúcar
Preparação:
Descasca e esmaga a manga até estar bem desfeita e sem fios.
Leva o acúcar ao lume com um fio de água até ficar em caramelo.
Num tacho coloca agar-agar com um pouco de água, apenas a necessária para cobrir e vai mexendo até que se formem bolhinhas, isto significa que o agar-agar está pronto.
Já fora do lume, verte lentamente a manga para dentro do tacho com agar-agar, sempre a mexer a mistura.
Deita o caramelo numa forma de pudim e cobre com ele toda a superfície. Em seguida deita a manga na forma.
Guarda no frigorífico, em cerca de meia hora estará pronto a desenformar.
Para decorar podes usar granulado de açúcar colorido ou de chocolate, ou um fruto seco como amêndoa palitada tostada.
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