Ingredientes:
3 batatas doces
1 chávena de soja grossa (cubos)
1 punhado de algas hiziki
2 folhas grandes de couve portuguesa
½ chouriço de soja
1 cebola
2 dentes de alho
½ alho-francês grande ou 1 pequeno
½ beringela grande ou 1 pequena
½ chávena de polpa tomate
3 colheres de sopa de molho vegano para burritos
azeite q.b.
1 folha louro
Preparação:
Hidrata a soja 30 minutos, em água quente. Faz o mesmo com as algas, noutro recipiente.
Entretanto, corta a cebola em cubos pequenos, pica o alho, corta a beringela em fatias finas. Corta longitudinalmente o alho-francês, em pedaços de comprimento de um dedo, e posteriormente em tiras.
Rega esta mistura com um fio de azeite, juntar especiarias a gosto e aloura num tacho grande.
Retira a soja da água e escorre o excesso de água apertando um pouco os cubos com a mão.
Retira as algas e reserva a água.
Coloca no tacho as algas, a soja, o chouriço em pedaços e a folhas de couve portuguesa em tiras. Junta o molho de tomate, o molho para burritos, a água de hidratar as algas, e ajusta as especiarias.
Deixa cozinhar 5 minutos em lume brando. Junta a batata doce em cubos.
Está pronto quando a batata doce estiver cozida.
Podes deixar um pouco a “repousar” depois de confecionado o prato, pois apura o sabor do mesmo.
Inserido em: 2012-12-15 Última actualização: 2012-12-15
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Por Tempo > < 45 minutos
Receitas por Autor > Nuno Henriques
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