Ingredientes: 70g de farinha integral de espelta 1 chávena e 1/4 de açúcar mascavado escuro 65g de cacau cru em pó 1 colher de chá de baunilha em pó natural (polpa seca castanha) 3/4 de chávena de puré de maçã reineta previamente preparado ou de compra (cerca de 115g)* 12 colheres de sopa de óleo de coco derretido
Preparação:
Coze bem 2 maçãs reineta a vapor inteiras com a casca. Retira para um prato, remove as cascas, pés e caroços e esmaga bem o puré. Reserva e deixa arrefecer completamente. Em alternativa usa puré de compra. Liga o forno a cerca de 160ºC.
Numa taça, mistura bem os ingredientes secos e vai juntando o óleo de coco e o puré aos poucos, incorporando bem até obteres uma massa espessa. (Se pretenderes brownies com frutos secos acrescenta à massa cerca de 75g de nozes, avelãs, etc. grosseiramente picados.)
Forra um tabuleiro com papel vegetal e verte a massa. Distribui-a bem até ocupar todo o fundo do tabuleiro. Leva ao forno cerca de 25 minutos. Verifica a cozedura com um palito que deve sair quase limpo.
Deixa arrefecer completamente até cortares em quadrados. Serve com chantilly de arroz ou soja ou com o puré que sobrar.
*Nota: Nesta receita não se sente qualquer sabor a maçã, pelo que os brownies mantêm o sabor convencional a chocolate.
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