Ingredientes:
2 batatas
2 cebolas
2 nabos
½ couve
½ kg feijão-verde
3 cravinhos
1 ramo de coentros
azeite q.b
Preparação:
Em dois litros de água coze as batatas, as cebolas e os nabos com os cravinhos e metade dos coentros. Quando estiver tudo cozido reduz a puré. Leva novamente ao lume e quando ferver junta a couve às tiras finas e o feijão-verde cortado em pequenas lascas. Deixa cozer em lume brando uns dez minutos. Apaga e adiciona um fio de azeite e o resto dos coentros picados.
Copyright Centro Vegetariano. Reprodução permitida desde que indicando o endereço: http://www.centrovegetariano.org/receitas/Article-223-Sopa-verde.html
