Ingredientes: 1 cebola picada azeite q.b. cerca de 600g de feijão branco previamente bem cozido em água e sal (reserva a água quente de preferência; não uses para alimentação a água da 1.ª cozedura de leguminosas) 1 a 2 cenouras às rodelas cerca de 150g de cogumelos pleurotus frescos 1/2 couve coração ou lombarda aos pedaços (opcional) enchidos vegetais a gosto (opcional) colorau a gosto cominhos a gosto 2 folhas de louro sal integral se necessário (se usares enchidos reduz a quantidade de sal e conta com o sal da água de cozedura do feijão) 1 pitada de pimenta-preta cerca de 1 colher de sobremesa de farinha ou amido diluído em 1/2 chávena de café de água fria para espessar o molho (opcional)
Ingredientes: 250 g de feijão preto previamente bem cozido em água e sal e escorrido 1 cebola nova média picada 1 dente de alho picado 1/2 ramo de salsa picado 10 azeitonas ainda salgadas e sem caroço picadas 1/2 chávena de farelo de trigo 1/2 chávena de pão-ralado integral 1 pitada de pimenta preta
Ingredientes: 500g de feijão manteiga cozido 1 pitada de sal integral mistura de ervas aromáticas secas ou frescas a gosto alho em pó a gosto pimenta preta a gosto 1 fio de azeite
Ingredientes: 600 g de feijão-frade cozido 1 ramo de salsa picado pão ralado integral q.b. gérmen de trigo ou pão ralado q.b. curcuma e gengibre q.b. shoyu (molho de soja) q.b. caril q.b. sementes de abóbora, girassol e papoila q.b. 2 dentes de alho picados azeite q.b.
Ingredientes:
200g de feijocas
água q.b.
1 tomate grande maduro
azeite extra-virgem q.b.
1 dente de alho
1 cebola nova
sal integral q.b.
1 pitada de pimenta preta moída
orégãos secos q.b.
Ingredientes (para 6 pessoas):
½ kg de massa cortada integral (variedade penne ou rigatoni)
½ kg de feijão vermelho
500g de tofu, seitan ou soja texturizada demolhada
1 chouriço de soja ou de seitan
2 cebolas
2 couves coração
2 cenouras
2 dentes de alho
pimenta preta q.b.
salsa fresca q.b.
2 folhas secas de louro q.b.
azeite extra virgem q.b.
1 pitada de sal
água q.b.
Ingredientes (para 4 pessoas):
2 dentes de alho
1 cebola pequena
1 batata média
1 folha de louro
2 tomates grandes
azeite q.b.
3 chávenas de feijão vermelho cozido
8 chávenas de água (ou água da cozedura do feijão)
50g de esparguete integral
1 colher de sopa de vinagre
salsa q.b.
1 chouriço de soja
sal marinho q.b.
Ingredientes:
200g de feijão vermelho biológico
1 molho de grelos biológicos
3 dentes de alho biológicos
6 fatias de broa de centeio
1 dl de azeite extra-virgem
água filtrada q.b.
1 pitada de sal integral
Ingredientes:
3 chávenas de feijão branco (ou outro) cozido
1 chávena de castanhas cozidas e descascadas
1 cebola às rodelas
2 cenouras às rodelas
1 curgete às rodelas
1 ramo de salsa picada
sal q.b.
azeite q. b.
água quente de cozer o feijão q.b.
feijão preto q.b
250g de tofu fumado
1 chouriço ou moirinha de soja
3 salsichas vegetarianas
2 cenouras (opcional)
2 cebolas
2 dentes de alho
pimenta q.b
cominhos q.b
agriões ou outra folha verde (opcional)
azeite q.b
feijão manteiga q.b feijão encarnado q.b feijão-pedra q.b 1 couve lombarda sal marinho q.b molho de soja q.b polpa de tomate q.b 1 chouriço de soja milho pilado q.b (próprio para cachupa e que está à venda em vários hipermercados) 1 cebola azeite q.b 200g seitan (opcional) 1 batata-doce (opcional) ½ mandioca (opcional) especiarias a gosto (gengibre em pó, malaguetas, cardomomo)
Ingredientes (para cerca de 10 pessoas):
1 cenoura ralada
2 tomates
8 tâmaras secas sem caroço
500g de macarrão
500g de feijão branco (cozido previamente)
casca de 1 limão
1 copo de óleo de amendoim ou azeite
sal marinho integral q.b
Ingredientes:
2 chávenas de feijão preto
2 cenouras às rodelas finas
1 chávena de soja texturizada demolhada
½ cebola picada
50g de chouriço de soja
50g de farinheira de soja
azeite q.b.
colorau q.b
cominhos q.b
2 folhas secas de louro
sal q.b.
Ingredientes:
300g de feijão vermelho
½ chouriço de soja
½ farinheira de soja
200g de seitan
2 cenouras
200g de batatas
½ couve lombarda
2 cebolas
4 dentes de alho
1 folha de louro
1 molho de coentros
sal marinho q.b
gengibre ralado q.b
Ingredientes:
Massa:
2 chávenas de farinha de trigo com fermento
½ chávena de farinha de milho
sementes de linhaça q.b
1 chávena de água
½ chávena de azeite
sal q.b
Ingredientes:
250g de feijão vermelho cozido
2 tomates maduros
½ pimento vermelho
1 cebola
6 dentes de alho
1 cenoura
azeite q.b
hortelã ou coentros q.b
2-3 fatias de pão integral de véspera
Ingredientes (para 4 pessoas):
200g de okara
2 chávenas de feijão branco (ou outro) muito bem cozido
2 tigelas de brócolos
1 cebola às rodelas finas
½ chouriço de soja
azeite q.b.
cominhos q.b.
sal q.b.
pimenta preta q.b.
Ingredientes:
200g feijão vermelho
1 batata grande
4 cenouras médias
200g de mistura de alface roxa frisada, rúcula e agrião (há misturas destas já à venda cortadas e lavadas)
1 colher de sopa de sementes de linhaça
1 colher de sopa de sementes de girassol
azeite q.b.
Ingredientes:
150g de feijão frade cozido
150g de brócolos cozidos
150g de rebentos de soja (fervidos durante 3 minutos)
½ molho de espinafres crus
½ cebola
½ alface radicchio
azeite q.b
tomilho q.b
tamari q.b.
Ingredientes:
100g de arroz
150g de feijão preto cozido
75g de cogumelos frescos
75g de tofu
1 dente de alho
1 ramo de coentros
sal q.b.
alho em pó q.b.
azeite q.b.
Ingredientes (para cerca de 20 unidades):
Massa:
1 chávena de água
1 chávena de farinha integral já com 2 colheres de sopa de farinha branca
1 casca de limão q.b
1 colher de sobremesa margarina vegana ou azeite
sal q.b
pimenta q.b
Ingredientes (para 4 pessoas):
350g de tofu
400g de feijão encarnado cozido
1 papaia
1 ananás ou manga
nozes q.b
folhas de alface
1 ramo de hortelã
azeite q.b
½ limão
½ laranja
Ingredientes (6 pessoas):
1 chávena de água
2 chávenas de tomates frescos (cortados)
½ chávena de tâmaras ou passas
½ chávena de azeite de oliva
1 chávena de tomate seco
1 chávena de cogumelo desidratado
1 chávena de aipo cortado
sal ou molho de soja natural
1 a 2 colheres de sopa de sumo de limão
pimenta q.b
2 a 5 dentes de alho
manjericão q.b
½ kg de feijão germinado (ou outra leguminosa à escolha)
salsa q.b
Ingredientes (4 pessoas):
1 farinheira de soja
1 chouriço de soja
6 salsichas veganas
2 ou 3 batatas médias
4 folhas grandes de couve portuguesa
½ couve branca ou coração pequena
2 ou 3 cenouras
1 cabeça de nabo
1 cebola
sal q.b
cominhos em pó q.b
água q.b
Ingredientes:
300g de batatas
250g de feijão-verde
250g de cenoura
1 alho francês
1 tomate
1 ramo de aipo
1 nabo
2 dentes de alho
1 ½ litros de água
3 colheres de sopa de azeite
sal q.b
Ingredientes (4 pessoas):
1 chávena de arroz
1 cenoura
1 lata média de feijão vermelho (250g)
1 lata média de cogumelos laminados (250g)
1 cebola média
6 dentes de alho
2 folhas de louro
2 tomate maduros ou polpa de tomate
azeite q.b
sal q.b
3 chávenas de água
Ingredientes:
100g de feijão vermelho (seco) colocado de molho na véspera
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 lata de tomate pelado
150g de tofu picado
pão ralado q.b
levedura de cerveja q.b
paprica e pimenta q.b
molho de soja q.b
especiarias q.b
azeite q.b
Ingredientes:
2 chávena de macarrão tubinho
4 chávena de água
1 cebola picada
2 colheres de sopa de azeite
3 chávenas de molho de tomate caseiro
3 colheres de chá de pimenta chili
sal a gosto
1 chávena de milho verde cozido
2 chávena de feijão azuki cozido
Ingredientes: ½ kg de feijão 2 cebolas 2 dentes de alho 250 g de pão integral duro 2 folhas de louro ½ chávena de azeite 1 colher (de sopa) de pimentão doce salsa ou coentros.
Ingredientes:
½kg de feijão vermelho
½kg de cenouras
3 cebolas
1 couve lombarda ou galega
1 ramo de hortelã-pimenta
3 folhas de louro
azeite q.b
água q.b
sal q.b
Ingredientes:
4 cebolas grandes
1/2 chávena de arroz cozido
1/2 chávena de arroz de feijão preto cozido
1/4 de chávena de tomates secos hidratados
1/4 de chávena de amêndoas picadas
1/2 colher de chá de pimenta vermelha em pó
1/2 colher de chá de cominho
1 pitada de pimenta do reino
1/4 de chávena de coentro picado
1/2 chávena de vinho tinto
1/2 chávena de caldo de legumes (agua em que cozeste legumes)
pão ralado
Ingredientes:
½ chávena de soja em cubos (previamente demolhada)
½ chávena de chá de feijão azuki ou preto
½ maço de aipo ou coentro
1 chávena de cenoura picada
1 folha de louro
1 cebola picada
2 dentes de alho
sal q.b
azeite q.b
