Ingredientes:
1 chávena de arroz integral
1 cenoura
50g cogumelos frescos
1 cuvete grãos germinados
1/4 couve chinesa
1 dente de alho
azeite e sal q.b.
Preparação:
Coloca o arroz em água (todos os cereais completos e grãos devem ser postos a demolhar antes de serem cozinhados, para serem mais facilmente digeridos).
Corta as cenouras, a couve e os cogumelos em pedaços pequenos.
Num tacho (ou, melhor, numa panela de pressão), coloca o azeite com o alho. Quando aquecer refoga ligeiramente os legumes e os cogumelos.
Em seguida junta o arroz escorrido e deixa alourar cerca de 2 minutos, mexendo sempre para não pegar.
Adiciona a água: dois copos e meio para panela-de-pressão / três copos para tacho.
Junta os grãos germinados, tempera com sal e reduz o lume para o mínimo.
Deixa cozer entre 40 minutos (panela de pressão) e 1 hora (tacho), controlando a água e o tempero. Se quiseres adiciona um pouco de molho de soja e/ou de uvas ou passas.
Nota: os grãos germinados encontram-se em algumas lojas, mas se és daqueles que gostam de tornar as refeições mais pessoais, experimenta germiná-los em casa.
Usa feijões variados, de preferência variedades pequenas (mong, azuki, etc.), grão-de-bico, soja, e tudo mais que gostares.
Encontras como fazê-lo e as suas vantagens em http://www.centrovegetariano.org/index.php?destin=article&op=show&article_id=176
Este prato é óptimo para quem não tem tempo para cozinhar todos os dias. É muito nutritivo e equilibrado, e o arroz integral conserva-se bastante bem no frigorífico.
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