Ingredientes:
2 pêssegos
1 laranja
1 limão
2 colheres de sopa de melaço
8 colheres de sopa de milho miúdo descascado
água (o dobro do volume do milho)
75ml de leite de soja
2 paus de baunilha
2 colheres de sopa de farinha de arroz
2 colheres de sopa de açúcar mascavado
canela em pó q.b
Preparação:
Com o sumo da laranja e do limão, o melaço e um dos pêssegos liquefeito prepara um sumo de frutas.
Num tacho, põe a água e o milho miúdo e coze até que a água tenha desaparecido.
Coze durante 5 minutos a baunilha no leite. Aos pouco, junta o leite quente ao milho, misturando bem. Apaga o lume e deixa inchar o milho com o tacho tapado.
Retira os paus de baunilha, mistura o milho com a farinha de arroz, o açúcar e metade do sumo e põe numa forma untada. Coloca no frigorífico durante 4 horas.
Para servir, desenforma e deita por cima o resto do sumo e enfeita com pêssego e canela.
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