Ingredientes (para 2 pessoas):
1 chávena de soja granulada
1 colher de sopa de nozes moídas
1 cebola
3 dentes de alho
2 colheres de sopa de molho de soja
1 colher de chá de óregãos
1 colher de sobremesa de cebolinho
louro em pó q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.
1 tomate
50g de cogumelos frescos
1 ramo de salsa
polpa de tomate q.b.
azeite q.b.
Preparação:
Junta a soja e a água e leva a cozer em lume médio até a soja absorver todo o líquido.
Mistura as nozes, a cebola, os dentes de alho, os óregãos, o cebolinho, o louro em pó, o sal e a pimenta, e desfaz tudo na picadora.
Quando a soja estiver cozida, junta-lhe o molho de soja, e os ingredientes que passaste desfeitos.
Corta o tomate aos cubos e os cogumelos em lâminas.
Aquece o azeite numa frigideira e refoga ligeiramente o tomate, junta os cogumelos e salteia-os durante 5 minutos. De seguida junta o preparado da soja. Espera 5 minutos e mistura um pouco de polpa de tomate. Cozinha durante mais 10 minutos. Junta a salsa picadinha e está pronto a servir.
Sugestão: Acompanha com salada de alface ou, se preferires, com massa.
(receita enviada pela leitora Tânia Carvalho)
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