Ingredientes:
azeite q.b.
1 dente de alho grande
2 chávenas de massa integral
1 cenoura grande
1 curgete média
1 tomate médio maduro
água q.b.
2 colheres de sopa de levedura de cerveja em pó
2 colheres de sopa de amêndoas moídas
sal integral q.b.
noz moscada q.b.
1 folha de louro
pimenta preta q.b.
Preparação:
Num tacho põe o azeite e o alho a alourar. Acrescenta o tomate e deixa que se desfaça. Junta a cenoura e a curgete às rodelas ou meias-luas acrescentando água. Deixa ferver e junta a massa. Deixa cozinhar em lume médio e tempera com sal, noz moscada, uma folha de louro e pimenta preta. Quando estiver pronto coloca numa assadeira de pirex e polvilha com a levedura misturada com as amêndoas. Leva ao forno até alourar.
Acompanha com rebentos de alfafa, de lentilhas ou de soja.
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