Ingredientes:
300g de batatas
500g de castanhas
150g de cabeça de nabo
150g de feijão (facultativo)
1 cebola
azeite q.b
sal q.b
Preparação:
Dá um corte nas castanhas antes de as cozinhar. Coze-as em água, com uma pitada de sal, durante cerca de 40 minutos. Uma vez cozidas, descasca-as e coloca-as de lado.
Numa panela com água coloca as batatas cortadas em cubos, a cebola picada, o nabo partido, o feijão, o azeite e o sal, deixa cozer durante 40 a 50 minutos. Quando estiver tudo quase cozido coloca as castanhas inteiras ou partidas em duas e deixa acabar de cozinhar. Serve de seguida.
Copyright Centro Vegetariano. Reprodução permitida desde que indicando o endereço: http://www.centrovegetariano.org/receitas/Article-486-Sopa-de-Castanhas.html
