Quibe Ayurvédico

Re: Quibe Ayurvedico - alteração do nome

> Olá!
> Embora eu seja vegana e não siga princípios da ayurvedica, conheço um
> pouco sobre o assunto e não posso deixar de comentar sobre a incorreção do
> nome utilizado no prato.
> Ayruvedicos observam os Vedas, que são textos que pautam o hinduísmo.
> No hinduísmo, há três tipos de alimentos: os satívicos que são liberados;
> os rajásicos que devem ser evitados e os tamásicos que são proibidos.
> Dentre as vedações, uma das mais conhecidas é a vedação a comer alho e
> cebola que, na verdade, é vedação a qualquer planta da família "allium sp".
> Alho poró (ou Alho Francês) tem o nome científico "Allium Porrum" e,
> portanto, é considerado tamásico. Esse vegetal reúne todas as
> características que os seguidores desses princípios alegam pra não comer
> alho/cebola (folhas modificadas, caule enterrado, fonte de enxofre, etc).
> Tem explicações espirituais, etc, que depende da crença deles. Mas é uma
> incorreção conceitual identificar como ayurvedico algo que contém um
> alimento tamásicos, como é considerado o Alho Francês.
> Atenciosamente
> (Por: Renata Octaviani Martins)


Boa noite Renata,
Muito obrigada pela sua mensagem e partilha de conhecimentos; de facto, é como diz, segundo a Ayurveda, os alimentos dividem-se em 3 tipos: satívicos, rajásicos e tamásicos; mas essa classificação não é estática, por exemplo, aprendi que um alimento rajásico no nosso clima se torna satívico num clima muito frio com temperaturas negativas; quanto à receita, ela está tal e qual conforme me foi passada por meus 2 primeiros professores de Ayurveda, a quem sou muito grata por tudo o que aprendi com eles e que mudou completamente a minha vida.
É verdade que na Ayurveda se evita o alho e a cebola pois são considerados alimentos rajásicos que estimulam demasiado o Fígado (centro da "raiva não digerida") perturbando assim os Doshas, sobretudo o Pitta Dosha; um dos inconvenientes disto é, por exemplo, prejudicar a prática da meditação (repare que as boas escolas de meditação desaconselham a ingestão de alho e cebola); no entanto, são usados, ayurvedicamente falando, como remédio antibiótico natural em certos casos de doenças respiratórias.
Quanto ao alho francês, ou alho pôrro, me foi dito que é tão satívico quanto outro alimento qualquer fresco e não transformado; o alho francês não tem a mesma energia rajásica da cebola ou do alho, embora sejam "primos". Quando fiz cursos de Nutrição Ayurvédica com um médico professor da Universidade de Pune também nada me foi dito de mal sobre este alimento, e quando estive na India em 2009 onde tive oportunidade de rever e aprender mais sobretudo sobre Nutrição, também lá não obtive essa informação. No fundo, Ayurvédico é você comer aquilo que é próprio e adequado para si em cada momento da sua existência, desde que os alimentos sejam frescos e adequados à sua Condição. Alimentos enlatados e processados é que não são ayurvédicos de todo!!! Tal como cadáveres! (tudo isto é tamásico).
Na Ayurveda não há alimentos proíbidos, tudo depende da Constituição da pessoa, da Condição do momento e do clima em que se encontra. A primeira regra da Ayurveda é a FLEXIBILIDADE, e é por isso mesmo que ela é tão fascinante no seu sistema tão complexo e tão simples ao mesmo tempo. É a medicina mais antiga do mundo, a mãe de todas as outras!
Os seus princípios norteiam a minha existência e sou cada vez mais grata por ter tido a oportunidade de os aprender e praticar! :)
Renata, muito obrigada pelo seu testemunho, um abraço,
Paula Soveral

(Por: Paula Soveral)