Ingredientes (10 medalhões):
150g de espelta biológica
1 cebola
1 dente de alho
molho de soja q.b.
farinha de trigo q.b.
maisena q.b.
pão ralado q.b.
salsa fresca q.b.
1 pitada de pimenta preta moída
azeite extra virgem q.b.
Preparação:
Coze muito bem a espelta, escorre bem e mói.
Pica muito bem a cebola e o alho na picadora.
Junta-os à espelta numa taça e mistura com os dedos até tudo se incorporar. Pica também a salsa e junta; volta a amassar.
Tempera com molho de soja e a pimenta e vai acrescentado as farinhas e o pão ralado até a mistura ficar homogénea. Doutra forma, irá desfazer-se.
Molda medalhões com as mãos enfarinhadas e leva a alourar em sertã em lume médio untada com azeite.
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